中村屋

海老名市 | ラーメン

醤油ラーメン スープは鶏や豚骨で煮干、節系の魚介を感じ、旨味も強い。隠し味的に生姜がよく効いて、上品に纏まった巧い仕上がり。 麺は細ストレート。表面滑らかで芯に歯ごたえを少し残したアルデンテ。スープとの相性はとてもよい。 完成度の高い一杯。

• 4.5

ホープ軒

千駄ヶ谷・信濃町 | ラーメン

チャーシューメン スープはライト豚骨。背油が多いが見た目より飲みやすい。もう少しパンチが欲しいところ。麺は太ストレートでしっかり目の歯ごたえで好み。 ネギは入れ放題。チャーシューはバラロール５枚に小間チャが少し。スープに馴染ませると美味しい。

• 3.5

ラーメンショップ牛久結束店

牛久・龍ヶ崎 | ラーメン

ネギ味噌ラーメン+コテコテ+味玉 スープはパンチが効いており、味噌は生姜が仕込まれ旨い😋 麺は太麺を。ミッチリした歯ごたえに心地良い風味が溢れスープに合っている。ネギは太めで存在感あり。チャーシューは肉厚柔らか。 全体のバランスが素晴らしい。

• スペシャル格付け

横浜らーめん寿三家

我孫子・印西 | ラーメン

ラーメン中盛 キクラゲ（柔らか目） ブタクサで豚骨出汁のパンチ強く負けじとカエシを効かせて纏め上げている。これぞ野趣溢れる旨さ。 酒井の中太はモチモチ、コシが立った食感がいいね。 燻製チャーシューは小さ目も肉汁残って旨い。 本格派の家系万歳！

• 4.5

鷹の目 獨協大学前本店

越谷・草加 | ラーメン

千里眼の系列。 ラーメン全マシ豚1追加 中々なビジュアル。もやし配分多めが少し残念。 豚は巻き。2㎝厚で食べ応えあります。味付よく旨い。スープは乳化で旨みが強い。辛揚は揚玉みたいなものでピリ辛。 麺は太微ウェーブ二郎系にしては細めで食べやすい。

• 4.0

自家製中華そばとしおか

早稲田周辺 | ラーメン

つけメンマチャーシューの中。具材が凄く箸が入りません。チャーシューは短冊切りの肩ロース。メンマは大量に入り食べ応えあります。 動物と魚介、煮干の濃密な出汁に甘辛酸の効き方が絶妙でメチャ旨い。 麺は太ストレート。香り高く喉越しがよく瞬殺です。

• 5.0

丸長

つくば・筑波山 | ラーメン

東京の名店@丸長の暖簾分け。 つけ汁は豚骨と鶏ガラがメインで節が香る。 酸味が効いたサッパリしたスープだが、旨さのパワーバンドが太い。麺は中太ウェーブの自家製麺。風味・スープの乗りが良く旨い。 具材はチャーシュー/メンマ/ナルト/薬味ネギ。

• 4.0

まこと食堂

つくば・筑波山 | ラーメン

肉そばだが、見ての通り「チンジャオロースラーメン」。醤油ラーメンにタケノコ/ピーマン/豚肉等がタップリ入った甘辛餡が載っている。 この餡がラーメンスープと合いまるとコクと旨味が補填され、濃厚旨口スープに変貌。 町中華の中でも秀逸の旨さなんです。

• 4.5

吉岡茶房

我孫子・印西 | カフェ

始まりました。四代目徳次郎作天然氷を使ったかき氷。ここではやっぱり濃厚玉露金時。 氷は柔らかく最高。蜜に入ってるお茶は玉露のみ。 濃厚玉露ソースとスッキリした甘さの金時にあっさり目のミルクが見事にマッチ！最後の一滴まで啜ってしまいたい位。😻

• スペシャル格付け

燕楽

柏市 | 和食

御成門燕楽の支店。ランチでヒレ海老定を。 ヒレは兎に角柔らかしっとり。食べながら肉の繊維が分かります。パン粉は自家製。良い所だけ使う拘り。カラッと揚がっているのに軽く柔らかで心地良い。東京の2店舗は行列必至もこちらはゆっくり愉しめるのがいい。

• スペシャル格付け

橙

大濠公園・福岡PayPayドーム周辺 | 鍋

スープから順番にいただく本格的水炊き。 先ずは鶏の旨味が溶け込んだ至極のスープ。好みで塩もアリだがそのままで十分。次は胸とももをポン酢でサッパリと。その後、軟骨と柔らか鷄肉がミックスされたつくね。これが最高！歯応えも味も抜群。メチャウマ！

• スペシャル格付け

丸星ラーメン

久留米市 | ラーメン

久留米の有名店。入り口のおでんも気になりますが、デフォのラーメンを。漬物はセルフ無料。 ここの豚骨は濃厚クリーミー。アブラも何故かしつこくなく旨味の坩堝。骨粉で舌触りにザラつきを感じる。麺カタ指定でコリパツの歯切れ。スープに相性よく馴染む。

• 5.0

ひろせ食堂

久留米市 | ラーメン

久留米の食堂系。直線的な豚骨の旨みとジワリと鶏が来る非常にバランスが取れ最高に旨い😋 麺は中細。スープとの相性を考えているのか、麺にも少し塩気が載っているように感じる。 チャーシューはデフォで4枚位載っており、スープに馴染む感じがいいね。

• スペシャル格付け

博龍軒

福岡市東区 | ラーメン

元祖博多ラーメンとの事。結構な豚骨臭を感じることのできる茶褐色のスープ。少しトロみがありカエシが効いて濃い目も後味すっきり。諄さは全くない。 麺はなんと平打ち。実によくスープに絡む。 スープに馴染む自然な味付けのバラチャーシューが実にいい。

• 5.0

元祖長浜屋 本店

赤坂・薬院・平尾周辺 | ラーメン

ラーメン（ベタナマ） 長浜特有のスッキリ系豚骨スープ。豚の旨みはしっかり。強めのタレがまたよく合っている。 麺はバリカタを少し超えて、噛みつけた時「ネチッ」とした、粉落とし感がいい。具材はチャーシュー、薬味ネギ。どちらもマストアイテム。

• 5.0

圭順

北九州市門司区 | ラーメン

北九州にある久留米食堂系。 濃厚ですが透明感のある綺麗なスープ。 独特なクセを相殺するかのように鶏が効いてきて、暴馬を巧くバランス取ってます。 麺は中細。弾力と軽快な歯切れを兼ね備えたもので実に旨い。肉らしさが残るチャーシューも旨い😋

• 5.0

らーめん力

向日・八幡・久御山 | ラーメン

ラーメン（カタ） スープは口中が旨みの坩堝と化し、全くしつこさがなく消えてゆく。 麺はコシが立っており、噛んだ時の小麦感が爽やか。スープとのマッチングは最高。 チャーシューはバラ。なんと3枚搭載。スープの邪魔をしない。キクラゲは肉厚で旨い

• スペシャル格付け

ラーメン 厚木家

厚木市 | ラーメン

ラーメン（中盛/油少な目）玉ねぎ他 吉村家直系。豚の旨みが口中に広がる。カエシで味はクッキリとしており、見事に纏めている。家系麺はモチモチとした食感でスープとの相性はいい。 チャーシューは燻製。特有のふくよかな香りで旨みがじわっと迸り好印象。

• 5.0

ラーメン いっとく

つくば・筑波山 | ラーメン

味噌とは言え、味わいは醤油と味噌の間と言えばいいのかな。 動物よりも節等の魚介系が先行するスープ。 フライドオニオン投入がよく合ってます。 麺は太麺。モチコリッとした強い食感が良好。 所謂焼豚タイプチャーシュー。しっかりした肉の旨味が好き。

• 4.0

いきなりステーキ 柏店

柏市 | 洋食

残ってた肉マネーでランチ。🍖ハンバーグランチ300gと乱切りカットステーキ300gの二丁食い。 休日ランチをやってるが、行列になることもなく、ブームも一息と言ったところかな。 乱切りはヒレ、リブロース等切り落としが入っており、中々お得感あり。

• 4.0