ラーメン二郎 八王子野猿街道店 ２

八王子 | ラーメン

小豚（全マシ） 豪快な盛りにびっくり。スープが垂れてますよ。😄 スープの乳化具合は流石に濃厚。 麺も中々強靱でかなりしっかりした印象です。豚は４～５個で見ての通り結構な厚み。見た目以上の柔らかさ。 濃厚なスープに麺、野菜、肉とそれぞれ豪快！

• スペシャル格付け

守礼そば

那覇市その他 | 和食

守礼そば「太、コッテリ」 ランチ時に三線の生演奏が聴ける。 スープはブタと乾物。乾物が先行し、アッサリ飲みやすい。 麺は太ウェーブ。ボソッとした食感で独特。 骨付きソーキはやや食べにくいが、軟骨ソーキはそのままガブリといけ、味付しっかりで旨い😋

• 4.0

けんぱーのすばやー

那覇市その他 | 和食

なんこつすば スープはドンブリの底まで透き通るクリアさなのに豚と鰹のしっかりした出汁を感じる。 麺はしっかりコシが立っており、表面は少々ざらつきがあるが、スープによく合う。 軟骨ソーキはトロコリ。驚く程アッサリ消えゆきます。美味しかったです。

• 5.0

ラー麺専門店 こしがや

越谷・草加 | ラーメン

塩ネギらーめん 佐野実さんの弟子のお店。 丸鶏とガラがメインのスープは鶏の旨みで魚介を引っ張りつつ、節系や昆布等の乾物も載ってきます。 塩分はやや強目でしっかり輪郭を形成しつつ、野菜の甘味を纏わせ全体的に旨みを上手に取り纏めた美味しいスープ。

• 5.0

やまちゃん

越谷・草加 | 居酒屋

南越の立ち飲み屋。早い時間に来たので、座席にありつけました。 焼き物は絶妙な塩加減で肉の旨味や脂の甘みが出てますねー肉系、モツの刺身やモツ煮も美味しく、酒が進みますね。 ホッピーを始め、色々大量に飲み食いしてイイ気分🥴になりました。

• 4.5

ラーメンショップ 流山店

野田・流山 | ラーメン

ネギラーメン スープはしっかり出された豚骨で良い出汁感が好印象。背脂や野菜由来の甘みとカエシとのバランスがとても上手い。麺は低加水の中細ウェーブ。 チャーシューは柔らかくスープに馴染む、ネギはゴマ油を纏わせたもので鉄板です。 ここは美味いね😋

• 4.5

柏龍

野田・流山 | ラーメン

野菜つけめん 一見シンプルだが複層的な出汁感。野菜は炒め野菜で香味油と野菜の旨味がつけ汁に載ってイイ😻 麺は加水高めでプリプリした食感。スープとのマッチングもいいですね。サッパリした旨いつけ麺。 値段も頃合い、お店の雰囲気よくお酒も進みます。

• 4.0

ラーメン二郎 茨城守谷店

守谷・取手・つくばみらい | ラーメン

大ラーメン全マシ スープは微乳化で動物系の旨みが強い。ＦＺもいい塩梅でキリッと輪郭を形成。表面の感じから茹で加減はいつも通り。オーション特有の爽やかな香りが素晴らしい。豚は大きめのウデが2個。脂身と赤身のバランスが良く、ジューシーな神ブタ。

• スペシャル格付け

清水庵

柏市 | 和食

大もりそばかき揚げセット+もりそば 蕎麦の量が多く、ケチケチしてないのがいいね。

• 4.0

やきとりの一平 中島本店

室蘭・登別 | 和食

室蘭やきとりのお店。やきとりと言いつつ、北海道は豚肉なんですね。 名物はうずらの玉子（から付き）殻がサクサクして美味い😋

• 4.5

えびそば一幻 総本店

すすきの周辺 | 中華料理

えびみそあじわい 白味噌仕立ての豚骨ベース。正直海老は風味を感じる程度。味噌が甘いため、味わいがモヤッとしてキレが足りない。 麺は細麺を選択。中細ストレート麺はスープとの相性ソコソコ。「えびそば」というネーミングですが、ほぼ豚骨味噌ですね。

• 3.5

地粉麺皮房 小麦の木

帯広市 | 和食

地粉ラーメン ベースは鶏・豚に節系合わせ清湯。 自家製麺に拘りを持っていて、地元ブレンド小麦を灌水を使わず練り上げた麺。心地よい食感と滑らかな喉越しの良さが身上。香りよく旨い。

• 4.0

松屋製麺所

つくば・筑波山 | ラーメン

ちゃーしゅー麺 肉厚バラとレアな肩ロース。どちらも肉の旨味がしっかり。スープは軽い酸味の魚介。煮干はビターだが、じわりと旨味が膨らんで好き。 流石は製麺所！手もみの太麺は秀逸なもの。何となく喜多方を彷彿とさせる、実に上手い一杯。

• 4.5

ラーメン二郎 荻窪店

荻窪 | ラーメン

大ラーメン🍜 スープはチョイ乳化で動物系の旨みが強い。 マシた脂は結構な量ですが、意外にサッパリした口当たり。 麺は少し柔めでも芯はしっかりしてコシが立つ。豚は大きめのウデが2個。脂身多めと赤身とで提供。柔らかく美味い豚。総じて旨味重視の二郎😋

• スペシャル格付け

西町大喜 本店

富山市 | ラーメン

富山ブラックの名店。 ベースは鶏ガラ。酸味のある魚醤の旨味もしっかり入っています。 麺は中太縮れ。小麦の凝集感がありかなり旨い。 ライスとの相性は素晴らしく、マストアイテムですね。

• 5.0

ラーメン研究所 我流る！

すすきの周辺 | ラーメン

店員さんに「辛い」と念を押されましたが、強気に「激辛」を。スパイスの香りがよく響いてて好み。 麺は太ウェーブの自家製麺でプリプリした食感。カレーはミニライスが付きます。本格的なスープカレーでラーメンを楽しめる数少ないお店ですよ。

• 4.0

こく一番

山鼻西線沿線 | ラーメン

カツラーメン（カレー） 札幌のデカ盛り店！ カツは作り置きせず衣がサクサク。肉は柔らかく噛みしめる度に肉汁が！カツの下には大量のチャーシュー。薄めのものですが、１０枚も！味付けは甘辛な味わいがしっかりついて中々。まさに肉、肉、肉～な一杯。

• 4.0

けやき すすきの本店 （欅）

すすきの周辺 | ラーメン

ありゃ。。スープ温度が少し低く、ラードが諄く感じます。油の量も多いかな。。 出汁/旨み/濃厚さといった部分が以前までとは随分と悪い方に印象が変わっていますね。 麺は札幌麺で茹で加減はチョイカタ。 プリッとした食感と札幌麺らしい香りがいいですね。

• 3.5

ロクゴーガッツ

すすきの周辺 | ラーメン

こげカレーラーメン 野菜の盛りはまあまあ。 チャーシューは三枚肉で厚めのものが一枚。柔らかく味が濃い目で中々旨い。 ベーススープをルータイプのカレーで割るタイプ出汁感が弱いからか、全体的に旨みが少なく単調。 麺の食感はモチっと中々いい感じ。

• 3.5

らーめん 信玄 南６条店

すすきの周辺 | ラーメン

信玄コク味噌 店内はブタクサな香りが充満。ベースは豚骨中心で濃厚！味噌は円やかな甘味の立つもの。札幌麺はプリプリとした、心地よい食感。 バラチャはチョイ甘めの味付ですね。濃厚味噌スープは所謂札幌系とは少し違うが土台がしっかりして旨い😋

• 4.0