支那銀

富山市 | ラーメン

ラーメン ちょいと甘めな醤油ダレを使った、濃いめの味付のラーメン。モチモチした中太縮れ麺がスープに馴染む。 ベース控えめもタレで食わす感じですので、これで問題はありません。美味いですよ。 富山ブラックでは無いですが、富山らしさを垣間見ました。

• 4.0

入船食堂

北杜・小淵沢・清里 | 和食

もりそば大盛 小淵沢駅前のお店。平打ちの太いお蕎麦が特徴的。 蕎麦の風味も中々で食べ応えもあってイイですよ！旨い蕎麦😋 山かけがオススメとの事。

• 4.0

用心棒　本号

本郷・東大周辺 | ラーメン

ラーメン中盛+豚1枚（全マシ/辛玉） スープは微乳化。飲んだ瞬間に感じる豚の太い旨味がいいね。 麺は自家製。もっちりでもコシがしっかり立っています。オーションの風味もよく感じられ、かなり好きな部類。豚はウデが2個。味もいい感じに染みて美味い😋

• 5.0

にかいや

柏市 | ラーメン

ぶた入り赤道スープ抜き（中盛/全マシ） 唐辛子ペーストの上にかかった一味が正しく「赤道」。見た目は派手。辛味に豚や背脂が混ざりこんでメッチャ辛ウマ～。 麺はパスタっぽい食感で風味豊か。本当に秀逸です。 豚はウデで脂身少なめも柔らかくうまい豚。

• 5.0

らーめん三丁目

守谷・取手・つくばみらい | ラーメン

とりとんこつラーメン（太麺） 動物系中心でライト鶏豚骨。鶏の方が強く感じます。 適度に乳化していますが、粘度は然程でもなく、見た目以上に食べやすいのがいいですね。 麺は太麺を選択。モチモチした食感でコシも立ちいい感じ。意外に万人受けしそう。

• 4.0

鉄ぺい

帯広市 | ラーメン

辛し味噌ラーメン（ホルモン入り） ベースは鶏ガラ。甘めの合わせ味噌に唐辛子🌶で辛味をつけ、豚ホルモンが煮込まれている。 スープ自体はチープだが、プリっとしたホルモンが特有の甘みが良い効果となってます。ホルモン好きならアリなメニュー😻

• 3.5

カレーショップ　インデアン まちなか店

帯広市 | 洋食

エビカレー極辛 ビーフ旨味と玉ねぎの甘味、複雑なスパイスが垣間見え、家庭用に見えて真似のできない激ウマなヤツ。 ネットリとした円やかルーはソウルフード。 自分はプリプリの海老が入ってるコイツが鉄板。 付け合わせにガリがあるのも特徴の１つ。

• スペシャル格付け

チラナイサクラ

上野・御徒町・湯島 | ラーメン

中華そば 無化調スープは鶏ガラメイン。残念なことに黒胡椒が効きすぎ。加水高めのしなやかな中細麺。風味と喉越しの良さが秀逸。 2種のチャーシューは鶏ローストとアグー豚ベーコン。 前者は風味よく、後者は脂身が程よく解れて美味い。 実に惜しい一杯。

• 3.5

ラーメン雷鳥（サンダーバード）

人形町・小伝馬町 | ラーメン

1号ラーメン 鶏の風味がとても良く響く見た目以上に濃厚。 そこに恐らく香味野菜由来と思われる甘みでスッキリと整えられている。迎え撃つカエシは強めにしてキレを出し、全体的にまとまりあるスープに仕上がっている。 これは絶品と言わざるを得ない。

• スペシャル格付け

徳福 神田店

神田・御茶ノ水 | ラーメン

肉そば 徳島ラーメンのお店。此方は「茶系」らしい。 所謂豚骨鶏ガラベースにたまり醤油で味付したもので背脂が浮いている。少し甘目のカエシが特徴。 中細麺を用い、豚バラ、生卵等が配置。生卵を潰すと正しく「すき焼き」が成立。これは白飯が欲しくなる。

• 3.5

立川マシマシ 5号店

神田・御茶ノ水 | アジアエスニック

汁なし（ニンニクマシマシ/アブラ） 甘めのタレにマシマシしたニンニクのパンチとキレのある味わいは個人的に👌 麺は極太。風味の良いモチモチした食感でタレとの相性いい。 野菜も結構な量。豚は巻き豚。脂の甘味がなんとも言えず、タレも良くしみて旨い。

• 5.0

ほうきぼし+ 神田店

神田・御茶ノ水 | 中華料理

塩ソバ スープは鶏中心で旨味が凝縮。しっかりした出汁感。香味油のアクセントもあり良好！ 麺は中細。麺肌はツルツルとした滑らかな喉越し。スープに馴染んで一体感があります。旨い😋 肉汁が迸るジューシーな焙りチャーシューは存在感ありますねー😄

• 4.5

こばやし

北千住 | ラーメン

塩中華そば 看板の無いお店。 濃厚豚骨魚介。全体のバランスよく口中に膨らむ旨み。飲み口は優しくしつこさがない。メチャ旨っ！ 自家製麺は加水低めでギュッと粉の凝集感がある。コシの立った絶好の麺。 チャーシューは肩ロース。柔らかホロっと解け絶好。

• スペシャル格付け

立川マシマシ 5号店

神田・御茶ノ水 | アジアエスニック

ラーメン（野菜ニンニクアブラ） スープは微乳化。動物系の旨みが強くコクもシッカリ。麺は極太。風味の良いモチモチした食感の麺で美味い。 野菜マシ大量💦豚はバラロール。デカいのが3個。赤身と脂のバランス良く旨い😋 全体量が多く遭難しかけました。

• 4.5

梅光軒 新千歳空港店

千歳市 | ラーメン

醤油ラーメン 豚骨、鶏ガラと煮干しを使ったスープとのことですが薄い。以前旭川で食べた様な増幅する旨みがない。 麺は中細縮れ。ツルツルシコシコと中々美味しい麺。 チャーシューはバラ。脂身は少し多いもの。メンマは枕木タイプで柔くホロホロした感じ。

• 3.0

ラーメン 青 国界 神田小川町店

神田・御茶ノ水 | ラーメン

辛ネギラーメン スープは鶏と乾物ですかね。鶏油が多めに入り結構オイリー。九条ネギは独特の甘さがいい感じ。 麺は中細。加水高めでプリプリした食感。喉越しも良く、スープとの相性も悪くはないかな。チャーシューはバラ。柔らかく味も良く染みてて旨い。

• 4.0

麺やひだまり

根津・千駄木・谷中 | ラーメン

和塩らぁ麺 スープは鶏ベース魚介。無化調だが乾物でフォローしてそう。4種の塩と白醤油で仕込んだ塩ダレと爽やかな柚子のお陰でグビグビいける旨さ。 麺は中細。しっかりした風味に喉越しも良く美味しい。 肩ロースは都度炙る。肉の旨みがしっかりで旨い😋

• 5.0

スタミナラーメン がむしゃ

つくば・筑波山 | ラーメン

醤油ラーメン+スタミナ半丼 スタミナのお店で敢えて普通のラーメンを。 澄んだスープは動物系の旨みに節と焦がしネギがよく合って旨い。 チャーシューは肉の旨み重視で存在感充分。麺は中細、加水はやや高め。シコシコとした心地よい食感と喉越しよく旨い。

• 5.0

カラシビ味噌らー麺 鬼金棒

神田・御茶ノ水 | ラーメン

カシラビ味噌らー麺（鬼増し） 唐辛子と花椒の効いた味噌は唐辛子鬼マシ仕様🌶でメチャ辛。 ベースは動物系強めで背脂も浮かび、ただ辛いだけで終わらない。 麺はモチモチ。喉越しの良い旨い麺😋 豚角煮はトロトロで甘辛。ヤングコーンが意外と合います。

• 4.5

麺や あかつき

巣鴨・駒込・白山 | ラーメン

あかつき麺（大盛、豚、チーズ／全マシ（野菜マシマシ）） スープは非乳化。豚の旨味はちょっと希薄です。所謂「若い」。チーズに押し切られてます。 二郎麺はワシワシとした強い食感とらしい風味があり旨い。豚はバラ巻き。中がゴリっとして味の染みが甘い。

• 3.5