大勝軒 しのや

春日部市 | ラーメン

野菜ラーメン+ワンタン 中々ボリュームありますね。 噛みつけるといい感じに粘るコシの立った旨い麺。 しっかりしたボディーのスープは魚系の出汁が強め。味わいも東池系らしくていいですね。 ワンタンは具も皮もしっかりとケチケチしない仕様で嬉しい。

• 4.0

大勝

柏市 | ラーメン

つけそば（大）+メンマ ベースは当然煮干。タレに酸味を効かせて、サッパリと仕上げたもの。アリとは思うが、自分はラーメンのほうが好み。 細麺は少し熱が残っている状態。しっかり冷えた麺であって欲しかった。

• 3.5

柴崎亭

調布 | ラーメン

塩煮干しそば 煮干の香りがよく響くスープ。 エッジの効いた塩ダレの輪郭に牽引され、非常にクリア且つ鮮烈な煮干の旨味を感じます。 表層油が敷かれており、スープ温度を抑えつつ、スープのボディに厚みを加えます。 これで無化調なんですね。素晴らしい。

• 5.0

麺処 いし川

熊川～秋川渓谷 | ラーメン

ラーメン醤油 特製醤油 休日14:00頃訪問。満席、後客6。 スープは動物と乾物系がメイン。貝系もいるかな。 カエシは最小限に抑えつつ、出汁感を強調させた様に感じましたね。味付けは優しめだが、正しく旨味の坩堝。これこそ滋味ですわ。メチャウマ。

• スペシャル格付け

ホテル海楽

伊豆諸島 | 洋食

三宅島唯一のホテル。 ホテルのレストランは宿泊者以外でも利用できて、事前予約をすると、飲み放題のコースもしてくれますよ。 魚介類メインのお料理は当然新鮮なものばかり。 お酒は一般的なものになりますが、飲み放題なら文句の言いようがありません。

• スペシャル格付け

ラーメン二郎 茨城守谷店

守谷・取手・つくばみらい | ラーメン

ラーメン（全マシ） この日は非乳化。とは言え、動物系の旨みが強い。 溶け込んだ脂が少ないからか、前回よりも締まった味わいになっている。 極太麺はモチモチ且つ饂飩のようなコシ。オーションの爽やかな香りも健在で美味い。

• 5.0

麺屋 一燈

小岩・新小岩 | 和食

芳醇香味そば（塩） スープは鶏清湯+魚介。本当にバランスの良い極上スープ。 細麺はモチモチ食感で喉越し良好。 しっとりした仕上がりのムネ肉と低温調理されたカタロース。スープに良く合っています。 全てにおいて上手に調和が取れて巧い造りで流石です。

• スペシャル格付け

天下一品 神田店

神田・御茶ノ水 | ラーメン

ラーメン並（２号／麺カタメ） 2号とはコッテリとアッサリの間です。 鶏の出汁が豊富で口によく広がります。飲み易いのも嬉しい。 麺は中細ストレート。どうも存在感が薄いですね。具材も然りで、ここのラーメンはスープ主導と言った感は否めません。

• 3.5

中華そば 虎桜

町屋・南千住 | ラーメン

ワンタン中華そば黒だし スープは動物系中心とは言え、昆布等の乾物辺りが潜んでいそう。生姜が少しやり過ぎかなと。 麺は中細。滑らかで喉越し良くスープとの相性もいいですね。 ワンタンはプリプリ海老と肉汁溢れるヤツ。どちらも旨いです。

• 4.0

麺 やまらぁ

人形町・小伝馬町 | ラーメン

台湾まぜそば 辛みのメインは山椒系の「痺れ」が強いですね。四川麻婆みたいにピリピリ響きます。その中にミンチの甘辛さと肉感、ニンニク、黄身のまろやかさ、海苔やニラの風味。様々な味わいや風味が口の中で広がりとてもバランスがいい！ 美味いわ😋

• 5.0

奥藤本店 甲府駅前店

甲府・甲斐・中央 | 和食

鳥もつ煮とほうとうを。 もつ煮はレバー・ハツ・砂肝・きんかんと椎茸。 砂糖と醤油を煮詰めた甘辛いタレ。 臭みもなく美味い😋 特にキンカンと呼ばれる、産まれる前の鶏卵は初めてでしたが、弾ける食感がいいですねー ほうとうは味噌仕立てて熱々！

• 5.0

みやま

柏市 | ラーメン

野菜補給！決して二郎系ではありません（爆） みやまさん名物「世界最強のレバニラ」野菜マシです。 ラーメンドンブリに山盛りのモヤシとニラ。分厚いレバーは臭みもなく、最強の名に相応しいものでした。 付け合わせのスープが煮干なのも、イイね（＾ω＾）

• スペシャル格付け

中華蕎麦うゑず

甲府・甲斐・中央 | ラーメン

味玉そば スープは鶏豚＆魚介で相当力強いスープ。「またおま」なんて言葉で片付けてはならない。メチャメチャ美味い😋 麺は太ストレート。モチモチした食感と適度なコシがあり流石の旨さ。チャーシューはバラロール。肉の味わいを尊重し、流石の仕上がり。

• スペシャル格付け

支那銀

富山市 | ラーメン

ラーメン ちょいと甘めな醤油ダレを使った、濃いめの味付のラーメン。モチモチした中太縮れ麺がスープに馴染む。 ベース控えめもタレで食わす感じですので、これで問題はありません。美味いですよ。 富山ブラックでは無いですが、富山らしさを垣間見ました。

• 4.0

入船食堂

北杜・小淵沢・清里 | 和食

もりそば大盛 小淵沢駅前のお店。平打ちの太いお蕎麦が特徴的。 蕎麦の風味も中々で食べ応えもあってイイですよ！旨い蕎麦😋 山かけがオススメとの事。

• 4.0

用心棒　本号

本郷・東大周辺 | ラーメン

ラーメン中盛+豚1枚（全マシ/辛玉） スープは微乳化。飲んだ瞬間に感じる豚の太い旨味がいいね。 麺は自家製。もっちりでもコシがしっかり立っています。オーションの風味もよく感じられ、かなり好きな部類。豚はウデが2個。味もいい感じに染みて美味い😋

• 5.0

にかいや

柏市 | ラーメン

ぶた入り赤道スープ抜き（中盛/全マシ） 唐辛子ペーストの上にかかった一味が正しく「赤道」。見た目は派手。辛味に豚や背脂が混ざりこんでメッチャ辛ウマ～。 麺はパスタっぽい食感で風味豊か。本当に秀逸です。 豚はウデで脂身少なめも柔らかくうまい豚。

• 5.0

らーめん三丁目

守谷・取手・つくばみらい | ラーメン

とりとんこつラーメン（太麺） 動物系中心でライト鶏豚骨。鶏の方が強く感じます。 適度に乳化していますが、粘度は然程でもなく、見た目以上に食べやすいのがいいですね。 麺は太麺を選択。モチモチした食感でコシも立ちいい感じ。意外に万人受けしそう。

• 4.0

鉄ぺい

帯広市 | ラーメン

辛し味噌ラーメン（ホルモン入り） ベースは鶏ガラ。甘めの合わせ味噌に唐辛子🌶で辛味をつけ、豚ホルモンが煮込まれている。 スープ自体はチープだが、プリっとしたホルモンが特有の甘みが良い効果となってます。ホルモン好きならアリなメニュー😻

• 3.5

カレーショップ　インデアン まちなか店

帯広市 | 洋食

エビカレー極辛 ビーフ旨味と玉ねぎの甘味、複雑なスパイスが垣間見え、家庭用に見えて真似のできない激ウマなヤツ。 ネットリとした円やかルーはソウルフード。 自分はプリプリの海老が入ってるコイツが鉄板。 付け合わせにガリがあるのも特徴の１つ。

• スペシャル格付け