台湾まぜそば 辛みのメインは山椒系の「痺れ」が強いですね。四川麻婆みたいにピリピリ響きます。その中にミンチの甘辛さと肉感、ニンニク、黄身のまろやかさ、海苔やニラの風味。様々な味わいや風味が口の中で広がりとてもバランスがいい！ 美味いわ😋
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