お好み焼き 孝福

福島・野田 | 和食

ディープで話題のスポット、地獄谷にある名店。感じの良いママが、鉄板にて見事な手際を魅せる。アテな単品から、名物のホルモン焼うどんは卵を絡めて、 店名を冠した、こうふく焼きは、ミンチが入っており、絶品。正に幸福になれるお店。#愛すべきB級グルメ

• スペシャル格付け

米増

福島・野田 | 和食

本湖月出身の若き主人、米増氏の人気店。夏越の祓えに因んだ演出から、氷の節句、夏至、季節感を演出する。旬の食材を上手く生かした料理が次々と。派手さは無いが、心の琴線に触れる。食べていて穏やかな気持ちになれるのは、店主の人柄であろう。良いお店。

• スペシャル格付け

焼鳥 やまね

南森町・天満・天神 | 焼き鳥

天満の裏通りにある人気店。少ない席数、若干のルール等あるが、全て美味しい鷄を食べさせようとする愛が成せる故。野菜、名物造り、胸てっさ、竹炭塩のユッケ、肝の炙り、絶品である。お任せ焼き串から、酒肴で飲み直しつつ、〆ご飯のフィニッシュに大満足。

• スペシャル格付け

祇園 さゝ木

祇園・清水寺・東山 | 和食

佐々木さんにて、週末のランチを愉しむ。先ずは冷えた泡と、美しい花をあしらった先付からのスタート。大将のご挨拶から、スタッフの方も優しく心地よい。新鮮な試みを感じる料理と共にワインが進む。昼酒は何て幸せなのだろう。デザートまで大満足であった。

• スペシャル格付け

鮓 きずな

京橋・ＯＢＰ・森之宮 | 寿司

超人気の鮨きずなへ。何時も満席で活気に溢れている。特色でもある拘りの酒肴から、兎に角仕事が細やか。酒はお勧めを戴く。また大振りの握りが出色で、極めてバランスが良い。スルッと飲物の様に食べれてしまう。勘定は良心的と、これで流行らない訳が無い。

• スペシャル格付け

福島 安兵衛

福島・野田 | 焼肉

天王寺にも新店舗をオープンし、勢いを感じる安兵衛へ。お任せな流れで、蕩けるタン、サシのあるサーロインは少量、味の乗ったハラミ、全てが高次元で、テンションが上がる。普段からこのレベルの肉を揃えているのは特筆。また値段も納得の良心価格が嬉しい。

• スペシャル格付け

ル・パッサージュ

三宮駅周辺 | フレンチ

神戸北野で一世を風靡した名店、ル・パッサージュが復活。更に渋味を増した名シェフ、春名氏のトラディショナルなフレンチを心ゆく迄愉しめる。明石鯛のジュレ、駿河湾の恵み、仔羊ローストに煌めくソース、ワインと共に抜群であった。次回の再訪も楽しみ。

• スペシャル格付け

じどりや穏座

大津市 | 和食

関西，鶏の殿堂，超人気じどりや穏座のカウンター席にて、淡海地鶏の極コースを愉しむ。先ずは泡から、主人川中さんの説明を聞きつつ、正に此方でしか味わえない鷄料理の数々を。もう変態の域に迄達するかの様な部位、酒との組合せに、感動が押し寄せる。名店

• スペシャル格付け

髙橋 謙太郎

大阪駅・梅田・新地 | 和食

新地で人気実力派の鮨屋。贅沢な空間にて、落ち着きのある店主が丁寧に説明しながら、先ずは旬の酒肴を。説得力があり強面だが、時折魅せる笑顔が素敵。器や匙にも拘りが、酒の品揃もセンスが良い。握りのバランスも抜群で、勘定は控えめ。こりゃ流行る訳だ。

• スペシャル格付け

万惣

学園前周辺 | 和食

奈良の隠れた名店。渋いオーナー長田氏がセンス溢れる小粋な料理を振る舞う。曽爾村から産直した野菜や、季節に合わせた拘り食材を取り揃え、実に巧みに仕上げていく。また会話を楽しむ客も多く、親子3世代に渡って訪れる常連もいるとか。愛され続ける良店。

• スペシャル格付け

寿司割烹 もり

福島・野田 | 和食

野田阪神の路地裏にて、暖簾をくぐりカウンターへ。酒肴から始まり、日本酒を一献。綺麗に仕事を施したネタをテンポ良く握ってくれる。硬さ塩梅も良く吸い込まれる様に食べ進む。何かいい感じ。散々食べてお勘定は驚異的にお値打ち。コレぞまさに下町の名店。

• スペシャル格付け

榎本

恵美須・今宮・芦原 | 和食

大国町にて、本湖月の穴見氏のもと、20年以上修業した榎本氏が満を持して独立したお店。素材を吟味し、丁寧に仕上げた料理と、日本酒の組合せが圧巻。肩に力の入らない接客、美味い酒肴。会話も弾む極上のサロン。時を忘れて素敵な空間に身を委ねて欲しい。

• スペシャル格付け

もめん

心斎橋・南船場・長堀橋 | 和食

大阪の誇る人気割烹にて、季節の涼しげな料理を愉しむ。先ずは泡から、鮑と白芋茎、趣向を変えて握り、鯛入麺は出汁が沁みる。はんなりと炊かれた揚げ茄子に、魚は目張の煮付けが。もう皆好きな食材を実に見事に食べさせてくれる。通い続けたいナニワの名店。

• スペシャル格付け

天ぷら 松

嵯峨・嵐山・保津峡 | 和食

松尾大社近く、京都の食通が密かに通うお店。川縁のロケーションを望み先ずは泡から。フレンチのテイストと、和のエッセンスをとり混ぜた創作料理が主体で緩急自在に、魯山人や器の造詣も素晴らしく、独自の世界観を持った良店。何故か天ぷらメインでは無い。

• 5.0

Droit

宝ヶ池・北山 | フレンチ

御所近く、素敵なロケーションにある大人のフレンチ。真っ直ぐという意の店名通り、森永シェフの丁寧で素晴らしい料理を愉しめる。アミューズと泡から、村さんの鱸は見事な焼き上り。また松岡ソムリエを迎え入れ盤石の体制となった。絶妙なペアリングを是非。

• スペシャル格付け

生ホルモン処 京洛 にくぷく

難波・日本橋・道頓堀 | 焼肉

難波にある、京洛焼肉ぽめ,の姉妹店。連日満席、特に2人のカウンターは人気。生系前菜も充実しており、鮮度の良い和牛を万人受けする味わいで。途中に焼きしゃぶを挟んだりと魅せる演出も心憎い。様々な部位を追加しながら〆は麺系にて。コスパに優れた良店。

• スペシャル格付け

洋食堂 すずき

御所・二条城・河原町全域 | 洋食

二条城の南エリア御池通り沿い北側に位置し、古民家をリノベーション。いい雰囲気出ている話題のお店。八咫で修行独立された主人が腕を奮う。舞鶴直送鮮魚造りを愉しみつつ、注文してから特注天ぷら鍋で揚げる丹波産栗豚の揚げ物に舌鼓。再訪したいと思った。

• スペシャル格付け

富小路 やま岸

河原町・木屋町・先斗町 | 和食

京都で最も勢いのあるお店に成長した。何時も変わらず笑顔で迎えてくれるのが気持ち良い。新緑の季節に因んで、緑を皿に入れて味覚と視覚を愉しませてくれる。素材を生かした感性の高い創作料理に新しい発見が。東京にも出店されるようで今後の展開も楽しみ。

• スペシャル格付け

二色

難波・日本橋・道頓堀 | 和食

難波の一等地にて、古き良き昭和の雰囲気を漂わせる串揚げの名店。観光客はもとより、地元の常連も多く、終日満員の大人気。豊富な品書、リーズナブルな値段に一工夫された丁寧な料理。名物の串カツと、キリッと冷えたビールが堪らない。 #愛すべきB級グルメ

• 5.0

鮓 きずな

京橋・ＯＢＰ・森之宮 | 寿司

京橋にある超人気の一軒。活気に溢れ、先ずは酒肴から、趣向を凝らした一品が次々と。日本酒が進んで、杯を重ねる。良い心持ちになった頃合に握りを。仕事を施したネタと赤酢のシャリの組合が抜群。また海苔の拘りが凄く巻きが絶品。味よしコスパよしの名店。

• スペシャル格付け