もめん

心斎橋・南船場・長堀橋 | 和食

関西屈指の人気店にて、夏の献立を愉しむ。この季節ならではの鱧と泡、稚鮎の泳がせ、鮑の椀物、烏賊と鰹の造り、振柚された冷やし饂飩と、暑い夏の夜にピッタリの料理が嬉しい。また名物出し巻きとご飯が最高。大将のトークも絶妙で、幸せ時間でありました。

• スペシャル格付け

晃市

西成区 | 洋食

大正区で30年営む人気の穴場店。見過ごしそうになる街角に位置し店内も独特の雰囲気。鮮魚は豊後水道、食材も一切妥協せず、原価率MAX。黒板に書かれた様々な技法で楽しませてくれる。造りから、洋食メニューまで、実にバラエティ豊か。価格も良心的な名店。

• スペシャル格付け

酒肴飯 ブリオ

福島・野田 | 居酒屋

堺東で伝説的な人気店だったBRIOが、装い新たに、福ろうじへ移転オープン。カウンターにて店主の藤原氏と対話しつつ、黒板メニューよりお任せするスタイルで、一から仕上げる料理は、粋でどれも美味しい。また極めて良心的な設定。間違いなく流行るであろう。

• スペシャル格付け

中國菜 奈良町 枸杞

奈良・西大寺周辺 | 中華料理

自家菜園で無農薬栽培し医食同源の料理を理念とする宮本シェフ。四川をベースに完全無化調の料理はカラダに優しく癒される。趣向を凝らした前菜から、驚愕の地味深いスープ。実に見事な土着洗練の新しい中華で、人気も高まり既に予約が取りづらい状況である。

• スペシャル格付け

焼鳥 やまね

南森町・天満・天神 | 焼き鳥

天満裏にある完全予約制の焼き鳥。お約束的なルール有りだが、野菜、10種部位造り盛り、脹脛のユッケ、鷄てっさ、此処でしか味わえない料理が魅力。とても衛生的で清潔。抜群の火入で焼いた串、鷄の肴、〆まで、厳選された酒類の数々と共に、大満足であった。

• スペシャル格付け

ナベノ-イズム

浅草 | 洋食

隅田川の景色を望むエレガントなレストラン。シェフ渡辺氏は、ロブションで長く研鑽を積まれ、その実力は折り紙付き。フレンチの技法と、伝統と歴史の浅草駒形の文化を融合させたスタイルが秀逸。確かな技法に裏付けられた、美味しい皿の数々を堪能しました。

• スペシャル格付け

ジュンジーノ

大阪駅・梅田・新地 | イタリアン

名シェフ八島淳次氏が満を持してオープンされた素敵なレストラン。カウンター越しに仕上げる料理に心沸き踊る。寺下氏の監修の元、偉大なバローロをメインに、古酒とのマリアージュを愉しむ。意外性もあり、その相性に感動しつつ、素晴らしい幸せ時間でした。

• スペシャル格付け

食堂 おがわ

河原町・木屋町・先斗町 | 和食

この度、本も出版され全国区になったおがわ。店主はどこ吹く風。祇園祭は宵山に貸切。目の前で、臨場感溢れる仕事を繰り広げる。蛸、芋茎、鰹、何といってもこの時期京都は鱧、骨切りの音が心地良い。泡から日本酒へと、お任せ流れな幸せ時間を満喫しました。

• スペシャル格付け

天ぷら うらかみ

福島・野田 | 和食

笑顔が素敵な店主の名を冠した人気の天ぷら。リッツでの修行を経て独立。清潔感に溢れ、カウンター前で揚げたてを愉しめる。旬の食材を巧みに使い、胡麻油を使わないのが此方のスタイル。酒類も力を入れており、当日はシャンパーニュとの組合に満足であった。

• スペシャル格付け

さんま半たち食堂

福島・野田 | 居酒屋

超話題の新星。人気の黒焦げ食堂などを手掛けるイカグループの新たな展開。屋台の様な造りのカウンターにて店主がワンオペにて腕を奮う。姿造り、特選和牛、目の前で捌く鰻、岩牡蠣フライ、炊き立てご飯まで、臨場感溢れる料理を堪能した。既に予約難である。

• スペシャル格付け

シャンカラ堂

福島・野田 | カレー

渡邊咖喱や、カレー魂デストロイヤーで修行された店主が、野田阪神のビストロJINを間借りして、7月にオープンした話題の一軒。赤いチキン、黒のポーク、あいがけ、なんと言っても、サクッとジューシーに揚がった特製カツカレーが一押し。 #毎日カレーでもいい

• 5.0

一十

福島・野田 | 焼き鳥

福島聖天通りにある人気の焼鳥店。気取らずリーズナブルな設定だが、修行先の名門あやむ屋譲りの確かな仕事絶妙な焼きを愉しめる。造りから自家製の豆腐、お勧めの焼きと続き、正統派の焼鳥は万人に好まれる味わい。酒類も揃っており安心して食べれる良店。

• スペシャル格付け

かたえ

福島・野田 | 和食

茶園町に佇む隠れた名店。普段使いの設定だが、和食出身の主人が供す料理は、丁寧で良心的。スキルの高さを感じる。呑めるラーメン屋のフレーズの通り、最近頂いた、鯛の冷やし、今月限定の冷やし坦々麺は是非味わって頂きたい逸品。日常使いのトップクラス。

• スペシャル格付け

路地裏アバンギャルド

福島・野田 | 居酒屋

福島の路地裏にある古民家を改築し、一階はおでんと日本酒の立呑み、二階が貸切スペース。生ビール銘柄のチョイスや日本酒のセレクトが渋く、おでんを主体とした酒肴も捻りと妙味があり、つい杯を重ねてしまう。スタッフも愛想よく良心的で深夜営業も嬉しい。

• スペシャル格付け

台湾料理 もやし

西宮 | 中華料理

阪神ファンのメッカ、甲子園の近くにある穴場の台湾料理。選手がこよなく愛した，龍園，の流れを組み、前菜の小袋や、唐揚げ、餃子、兎に角お酒が進む系で旨い。豚足から紹興酒が炸裂し、只管に盛り上がる。〆はロー麺と、名物掛布ライスを。庶民派の実力店。

• スペシャル格付け

炭火割烹 いふき

祇園・清水寺・東山 | 和食

京都祇園にある炭火の魅力をいかした、実力派の和食店。店主が闊達自在に、見事な技で山海の幸に命の息吹を注ぐ。丁寧な仕事ぶりが全てに行き渡っており、レベルの高さを感じる。メインはお勧め食材を選び、絶妙な火入で仕上げてくれる。居心地の良さも特筆。

• スペシャル格付け

炭火焼鳥 きち蔵

阿波座・西長堀 | 和食

今では、推しも押されもせぬ人気店となったきち蔵。カドヤ出身という異例な経歴だが、鶏愛が凄く、炭台の前にて、一心不乱に焼き上げる串が絶妙。造り、コーチン叩き、お任せもセンスを感じる。酒の品揃えも良く、〆まで大満足。値段は良心的と流行るわけだ。

• スペシャル格付け

もめん

心斎橋・南船場・長堀橋 | 和食

関西屈指の人気店もめん。この日は初夏の味覚を愉しむ。酸味の効いたジュレ毛蟹、芋蛸なんきん、鱧、潤菜、稚鮎、極め付けは月見素麺。見た目、湯掻き、味わい、パーフェクトである。何処にでもありそうな料理が美味しいのが、もめん流。毎月が楽しみな一軒。

• スペシャル格付け

Cuchibashi

福島・野田 | 焼き鳥

焼鳥こくれの隠れ家。路地裏の黒い扉を開けて、2階に上がると舞台が目の前に。お任せな流れで、泡と、前菜から。軽い燻製、一から作るスープ、低温調理、希少な高坂鶏を上手く扱い、他では味わえぬ料理を供してくれる。貸切の極上空間としてもお勧めである。

• スペシャル格付け

鮨　原正

鶴橋・上本町 | 寿司

関西でも随一の鮨屋、原正へ。2回転目だが活気に溢れており気分が高揚する。品の良い酒肴から、お勧めの日本酒と共に。シンプルで仕事が綺麗なのが好み。握りも気を衒わず、真っ当で実に美味い。高次元のバランスというか、もう名人の域に達しつつある佳店。

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