鮨　原正

鶴橋・上本町 | 寿司

関西を代表する人気店。ゆったりとしたカウンター越しに、主人の握りを堪能する。先ずは酒肴から、旬の食材を活かし、シンプルで仕事が実に丁寧。日本酒が進み杯を重ねる。美しい所作で握られた鮨はバランスが抜群。シャリが口の中で解れ蕩け暫し恍惚となる。

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ぷーれ

福島・野田 | 焼き鳥

美味しい焼き鳥を味わいに大好きな此方へ。久々の訪問でしたが、期待の更に上を行く素晴らしい串の数々に痺れる。他には無いしっかりしたポーションの鷄を炭火にて最良の状態に焼き上げ供してくれる。今回は羊もまた美味い。ワインもお値打ちで、申し分ない。

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大阪一　とり平 本店

大阪駅・梅田・新地 | 和食

新梅田食堂街の名店にて絶品の焼きを愉しむ。鴨を主に独自の名称が付けられた新鮮な食材を、土佐備長炭の火力で焼き上げた串は抜群の火入。お任せが基本。気取らぬ本格派というのが嬉しい。一頻り味わった後は系列のワインバー、中村や，にてかも焼売で〆る。

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ごま中華 喜界星

北浜・淀屋橋・肥後橋 | 中華料理

北浜発の人気店が祝リニューアル。ごま中華 喜界星は、元力士が出身地の貴重な喜界島産胡麻をを使用したゴマ中華が名物。坦々麺が有名だが、点心が実に秀逸。コースもあり素材を活かし丁寧に作られた料理は心に響く。洗練された新しいスタイルの注目店です。

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天神橋 青木

南森町・天満・天神 | 和食

天神橋の路地にひっそりと暖簾を掲げる実力派の名店。本湖月で長きに渡り研鑽を積み独立。一つ一つがとても丁寧で、寡黙だが料理を通して気持ちが伝わってくる。特に菊の節句に因んだ八寸が皿に映え、実に美しい。命の出汁、食材を見極めその本質を引き出す。

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ciaosacci

高槻・茨木・摂津 | イタリアン

大阪の古民家をリノベーションしたアトリエにて、飛び切りのイタリア料理を供してくれる一軒。太陽の様な笑顔が素敵な店主Sacciさんがとても魅力的。一瞬でファンになってしまう。料理教室、ケータリング、ジャンルも活動も多彩で、今から次回が待ち遠しい。

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Fukushima MASQ

福島・野田 | カレー

最近ハマっている間借りカレー。平日と土日で内容が違い、特に週末の魚介系カレーと単品カレーが実に痺れる。丁寧に作られた副菜が、パスマティライスを囲み、混ぜると新しい世界が広がる。店主が、ほぼ独学と聞いてなお驚き。センスなんだなぁと感じ入った。

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cenci

下鴨神社・北白川・銀閣寺 | イタリアン

平安神宮近く、古民家を改装した店内で味わう、クリエイティブなイタリアン。京野菜を中心とした食材は坂本シェフの技と感性によって唯一無二の皿に姿を変える。和の要素も上手く取り入れ、創造性が高い。ワインのペアリングも秀逸。味も雰囲気も申し分ない。

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食場大野

祇園・清水寺・東山 | 和食

高級店の味を、気軽に楽しめる人気店。白木の凛とした空気で、炭火で焼いた旬の魚と共に美味しいお酒が味わえる。店主との気さくな会話も楽しい。時期毎に違う献立。造りも種類と鮮度にこだわり、修業時代から培ってきた技が光る。コースにも対応してくれる。

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もめん

心斎橋・南船場・長堀橋 | 和食

心斎橋にひっそりと暖簾を掲げる超人気の和食店。カウンターのみ、全国よりファンが訪れ既に来年の予約も満席とか。ハレの料理より普段使いの一品を極限までシンプルに仕上げるのが特徴。飽きが来ず毎月食べたくなる。大将の話術がまた絶妙な唯一無二の名店。

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焼肉政ちゃん

西成区 | 焼肉

秘中の秘、西成のレジェンドが最高のホルモンを味わせてくれる怖いお店w。一見お断り、ジモン氏の漫画にも紹介された通り、マナー悪いと怒ります。しかし目利きで、鮮度良い品物を徹底的に掃除したホルモンは抜群。タン、ツラ、ハラミに至って異次元の旨さ。

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燃えよ麺助

福島・野田 | ラーメン

紀州の鴨と黄金の貝だしの2枚看板で長蛇の列をなす福島区の超人気店。食券を買い着丼までの手際が良い。全て手抜かりなく、良質な素材をフルに活かしたスープと麺の絡みも抜群。少し甘さを感じつつ旨味の調和に優れる。クオリティ高く万人に喜ばれる味わい。

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麺屋 森実 野田阪神店

福島・野田 | ラーメン

広島の人気店、麺屋森実の2号店。合せ醤油、小麦が香る丸新麺業の麺、親鷄から引いた命のスープは広島より届ける拘り。濃そうに見えるスープは無化調で、甘味をほんのり感じ、つや姫のご飯と焼豚が相性よく、定番のラーメンが600円というのも心意気を感じる。

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鮓 きずな

京橋・ＯＢＰ・森之宮 | 寿司

人気実力共に安定の此方へ定期訪問。2回転目だが既に満席の店内。お任せな流れで始まり、先ずは趣向を凝らした酒肴の数々を日本酒と共に。旬の食材を惜しみなく使いバラエティ豊かなのが嬉しい。握りもシャリが抜群で緩急がある。値頃で予約難なのも頷ける。

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ゆにゆも

南森町・天満・天神 | 居酒屋

天満宮近くにある人気のカウンター居酒屋。広々とした高級感のある内装。正統派の和食をベースに店主の自由な発想から生まれた創作料理が実に美味しく、また面白い。足し算引き算が巧みで、その組合の意外性に目から鱗が。日本酒を主とした酒類も豊富な良店。

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カサ・デューク

本町・船場 | カレー

大阪カレーの名店に訪問。豊富なメニューの数に何時も目移りするが、初食となるオムライスを注文。下味のついたご飯を卵でふんわりと巻いて、スパイシーなルーが掛かっており絶妙なバランス。食後のコーヒー迄ついて抜群のCP。近いうちに限定も食べに行こう。

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鮨天知州

福島・野田 | 寿司

清潔感溢れるカウンターにて、上品な先付から始まり、旬食材を活かした天ぷら、丁寧な仕事が施された握りを愉しめる。酒類の趣味も良くつい杯を重ねてしまう。また特筆すべきは献立がお値打ち過ぎて期待の遥か上をいく内容であった。次回も楽しみ。再訪決定。

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シャンカラ堂

福島・野田 | カレー

間借りカレーとして定着しており、台風前でも満席。定番の赤チキン、黒キーマ、名物トンカツは安定の味。綺麗に火入されたラムはワインが思わず欲しくなる艶かしさ。丁寧に引かれた出汁のスパイス香るルーに中毒性が。最近は限定も始められ益々楽しみな一軒。

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京都 吉兆 嵐山本店

嵯峨・嵐山・保津峡 | 和食

名勝地嵐山の保津川横に位置する名料亭。素晴らしい庭園を眺めながら客室へ。見目美しい先付から、一品毎に感動を覚える。軈て日暮れどきに幽玄なる雰囲気の中で、早松茸を焼いて頂く。設え、器、全ての調和が見事。心洗われる思い。正に日本を代表する名店。

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鮨 稲荷 たけ屋

西宮 | 寿司

甲子園にある新進気鋭の話題店。和幸寿司で修行された主人がカウンター越しにライブを繰り広げる。酒肴から丁寧な仕事が為された握りを堪能。炙り酢橘を絞り供する流れは師匠譲り。コスパ高く食後感の良さも特筆。益々予約難になるであろう。再訪決定の良店。

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