札幌みその 手稲本店

札幌市手稲区 | ラーメン

提供10分。味噌らーめん燻製味玉入り850円 甘めの味噌にすっきりしたスープに、 やや加水低めの硬すぎないぷりっとした麺。 王道札幌味噌ラーメンですが 山椒や柚子、生姜を効かせて オリジナリティを出しています。 バラトロチャーシューもボリューム満点^ ^

• 4.0

ラーメンの音むら 麻生本店

札幌市北区 | ラーメン

＊提供5分 ＊しょうゆラーメン750円 節の香りが食欲をくすぐります。 一口含むと醤油のキレと魚粉を感じる オーソドックスな魚介醤油ですね。 ゆるく縮れた麺はもっちりした歯触り。 魚介醤油のコクに粗く刻んだネギの辛味が あいます。ごちそうさまでした！

• 3.5

ラーメンなり屋

札幌市豊平区 | ラーメン

＊提供6分 ＊なり坦白750円 ・ 担々麺ですが、辛味はそこまでなく ゴマの甘みを楽しむスープという印象。 豚骨かな？が、味を下支えしてます。 肉味噌の旨味をぎゅぎゅっと感じます^^ ナッツの香ばしさと食感が楽しくて 全体的にやさしーい担々麺です。

• 4.0

ラーメン・カフェ マルタケ

札幌市手稲区 | ラーメン

提供8分。極太麺の油そば700円。 豚骨かな？動物系のコクに葱を炒めたような濃厚な甘みとうまみ。もっちりした太麺と相性もよくホタテ貝柱入りの特製ラー油を絡めると味がキリッと引き立ちます。油そば専門店とは一味違いますが僕はこっちの方が断然好み^ ^

• 4.0

札幌ラーメン 常

札幌市豊平区 | ラーメン

提供7分。焼きねぎ醤油背脂750円。焼きとうもろこしのような甘みのある香ばしさがするなーと丼を探ると大ぶりの焼きねぎ、玉ねぎ、もやしがどっさり。豚骨白湯醤油スープはコクというよりキレのよい味わいで、しこしこ縮れ麺と相性ばっちりです^ ^

• 4.0

糸末

札幌市北区 | ラーメン

提供7分。味噌ラーメン800円。すすきのから移転&代替わりした老舗です。モヤシ、玉葱、挽肉、ネギ、人参がたっぷり。少し甘めの味噌に野菜の旨味が加わります。ぷりぷりの縮れ麺との相性も良く、ボリュームも満点。これはリピですね^ ^

• 4.0

ラーメン ノボリザカ

札幌市西区 | ラーメン

提供4分。濃厚鯛だしラーメン750円。スープをからはふんわり鯛アラの香り^ ^鶏や豚、鰹のコクが味の下支えをしてます。紫玉ねぎやネギのさっぱり感がこれまたぴったり！しっかりとした噛み応えの中太麺がこれまた合うんだ^ ^ごちそうさまでした！

• 4.0

らぁめん ズッパ

札幌駅周辺 | ラーメン

提供7分。白醤油そば780円。ルックスといい、鼻に抜ける穀物の感じといい、よく出来た十割蕎麦のような麺が美味しい^ ^いりこやシャモロックの無化調スープを邪魔せず存在感はしっかり。食べ進めると干し海老の旨味も加って味に複雑さが増す感じですね^ ^

• 4.0

ラーメン信月

すすきの周辺 | ラーメン

提供3分。しょうがラーメン塩820円。一口食べて、久しぶりにうまい！と思った一杯です^ ^塩ラーメンって鶏ガラが多い印象なんでずが、これは豚ベース。旨味が溶け込んでるから、あっさりなのに物足りなさはゼロ！加水高めのコリコリ麺とも相性良いです。生姜を溶かすと、さらにスッキリ度が増して、もぅ箸を止めるタイミングが見当たらない_:(´ཀ`」 ∠):ごちそうさまでした！

• 5.0

麺屋 ふくじゅ

札幌市清田区 | ラーメン

提供6分。魚介醤油ラーメン850円。魚介の香りがぷぅんと食欲をそそります^ ^ くどすぎない鰹の旨味で、後味はさっぱり。さすがの無化調&ラード無のこだわりですね。大根のツマを使っているのはスープの旨味を大切にしてるからかな？ごちそうさまでした！

• 3.5

RAMEN RS 改

札幌市清田区 | ラーメン

提供6分。煮干し中華そば650円。この麺線が見たくて煮干しをオーダー。醤油のほんのりした甘さと旨味、煮干しのコクに、焦がしネギかなぁ香ばしさが合わさったこのスープ。たまらないっすね。加水低めの細めストレート麺の相性も抜群で、文句なし！

• スペシャル格付け

自家製麺 おお田

長沼・由仁・夕張 | ラーメン

提供9分。白たまり醤油ラーメン 小林製麺特注650円。ほんのり金色の透き通るスープは、口に含むとほんのり甘みを感じる繊細な味。+50円のもっちり手もみ麺がそのスープをたっぷり運んでくれます^ ^ホロホロの焼豚もしっかり存在感をアピールして美味！

• 5.0

狼スープ

山鼻西線沿線 | ラーメン

提供6分。味噌卵らーめん900円。一見正統派の札幌味噌ラーメンのようですが、実際は香ばしさよりも甘みやトロみを強く感じます。スープにジャガイモを使っているそうで、緩く縮れた麺とスープの絡みも良くさすがの名店でした^ ^ ごちそうさまでした！

• 4.5

らーめん侘助

札幌市東区 | ラーメン

行列10分提供7分。担々麺850円。僅かに芯を残したやや固めのストレート麺は噛むほどにじわっと小麦の旨味が。二口目は自分でゴマを擦って。。黒ごまの香りが立って良き味変^ ^キレある辛さのスープにレモンの酸味が混じると僅かに甘みも出て最高の相性でした

• 4.5

ダックラーメン エイジ

札幌市東区 | ラーメン

行列10分提供8分。DUCK白湯880円。意外にさらさらなスープは醤油のキレに鴨脂の甘みと旨味がマッチ。結構しっかりと醤油ラーメンの味です。麺はさすがのエイジ、ツルヌルの喉越しにかすかに抵抗を感じる程に留めた歯触り&最後に香る小麦の風味が抜群でした^ ^

• 4.5

MEN-EIJI HIRAGISHI BASE

札幌市豊平区 | ラーメン

行列15分提供4分。台湾風まぜそば800円。辛さ控えめで挽肉の旨味がぐっと前に出る混ぜそば。最初はタレや具材の味が全面に出るのに、飲み込む直前に小麦が香る麺のクオリティはさすが。最後の追い飯まで見込んだ味付けなのか、塩味がやや強めです^^;

• 4.0

旭川中華そば 風來堂

札幌市豊平区 | ラーメン

提供7分。中華そば中煮干し780円。鰯煮干しや鯖節や野菜、豚骨をベースに、鯵煮干しの出汁を加えているそうで、なるほど魚介の旨味と豚骨の円みが上手にマッチしています 。中太の麺はモチモチから僅かに固めのしっかり存在感。スープとの相性も抜群^ ^

• 4.5

中華そば うさぎ

札幌市北区 | ラーメン

提供6分。中華そば600円。滋味深いスープは、煮干しに鰹節、それに鶏？豚？でしょうか。魚介の旨味がベースだけど、ほんの少し動物系のコクが味に厚みを与えています。クセのない細ストレート麺は喉越し良し。全粒粉と選べるようなので次は試してみよっと^ ^

• 5.0

らーめん さかい

札幌市北区 | ラーメン

提供6分。辛味噌780円。着丼と同時に花山椒の華やかな香りがほわんと食欲をそそります。自家製辣油と数種の醬と香油をブレンドしたというスープは、そこまで辛くなくどちらかというと塩味を強く感じますね。多加水麺は道産100%。多加水麺にありがちな単にコリコリするだけでなく、僅かにもっちり感のある歯触りはさすが自家製麺！というクオリティ^ ^美味しく頂きました。ごちそうさまでした！

• 3.5

煮干しらぁめん なかじま

札幌市北区 | ラーメン

提供8分。醤油らぁめん780円。久しぶりの来店。香ばしいまでの煮干しの旨味とコクは、100%煮干しのスープだから叶う澄んだお味。ゆるく縮れた中太麺に絡んで、次々鼻腔を襲います^ ^ しっかりと濃ゆい煮干しのコクを味わえるのに雑味0。ごちそうさまでした！

• 5.0