銀座 嚆矢

銀座 | ラーメン

黒豚豚骨醤油ラーメン¥1300、ごはん（大）¥200、瓶ビール（中）¥600 9/13 オープン。銀座「篝」の新業態。 濃厚な豚骨出汁ながら臭みは抑えられておりカエシもマイルド。加水率高めの中太麺はもっちり食感で、豚骨醤油ですが家系とは一線を画す仕上がり‼️

• 4.0

RAMEN GOSSOU 新橋店

新橋・汐留 | ラーメン

塩らーめん＋ミニ丼セット（チャーシュー丼）¥1200 濃厚な鶏の旨みに魚介と貝出汁の風味。塩ダレはカドがなくまろやか仕立てで、スモーキーなチャーシューの風味も際立つ一杯。ツルッともっちり中太麺の食感も素晴らしく、時折香る柚子の風味もさわやか。

• 4.0

本格派博多うどん はし田たい吉 新橋店

新橋・汐留 | 麺類

冷がけ¥600、とろろ¥250、海老天ダブル¥700、瓶ビール（中）¥600 今日は野菜天が売切れだったので、海老天ダブル さっくり軽く揚がった海老天は絶妙な火入れで海老しっとり。キリッと冷えたあご出汁に濃いめのとろろがツルモチ博多うどんに絡んで超絶美味‼️

• スペシャル格付け

中華そば みかわ

鶴見 | ラーメン

【限定】トリュフ香る冷やし蛤麺¥1200 9月の限定は「トリュフ」❗️蛤出汁にほんのりトリュフかと思いきや、一口目からトリュフオイルの風味と醤油の香ばしさが支配的。これまでの蛤麺とは一線を画す洋風な仕上がり。トリュフペースト投入で風味際立つ一杯‼️

• 4.0

屯 TAMURO

新橋・汐留 | 和食

【限定】「塩」冷やし煮干しらぁ麺¥1100 本日より開始の「塩」冷やしは、すっきりした塩味ながら深い旨みのスープにキリッと冷やされた全粒粉入りのツルパツ麺。 ピリッと青唐の他、大葉、茗荷の風味、宮崎県産の「へべす」のスライスも爽やかな一杯‼

• スペシャル格付け

檍食堂 蒲田東口店

蒲田 | 揚げ物

リブロースしょうが焼き定食¥2000、奥久慈生玉子¥100、ビール（中）¥600 林SPFの「リブロースしょうが焼き」は、 圧巻の約400g❗️ 厚切りながらしっとり柔らかく脂身も甘くジューシー。やや濃いめのタレも絶妙。生玉子を絡めるとまろやかに味変‼️

• スペシャル格付け

横濱 本丸亭 新橋店

新橋・汐留 | ラーメン

本丸塩つけ麺¥1150 2ヶ月ぶりの訪問。 鶏、豚、魚介のトリプルスープにキリッと塩ダレ。中太手揉み麺のツルモチ食感、肉感しっかりの焼豚、肉ワンタンも素晴らしい仕上がり。今日は春菊の入荷がなく水菜メインだったのが残念、、

• 4.0

煮干しつけ麺　宮元

蒲田 | ラーメン

特製極濃煮干しつけ麺¥1450、瓶ビール（小）¥300 話題の「ニボコン」は残念ながら売切れ、で、極濃煮干し。ガツンと濃厚なつけ汁は煮干しの旨みたっぷりながら苦味は適度に抑えられて食べやすく、ゴワモチ太麺の食感も抜群。三種のチャーシューもさすが‼️

• 4.0

屯 TAMURO

新橋・汐留 | 和食

【限定】冷やし煮干しらぁ麺¥1100、海鮮丼¥500 今日の冷やしは、やや濃いめに効かせた醤油の風味が香ばしい仕上がり。大根おろしや茗荷、大葉の風味も爽やかで時折りピリッと青唐の刺激。全粒粉入りのツルパツ麺の食感も抜群。 今日の海鮮丼はあん肝入り！

• スペシャル格付け

どんとこい家

和田町～鶴ヶ峰 | ラーメン

昼飯セット¥900（ラーメン中盛り、味玉、海苔5枚、チャーシュー2枚）、キャベツ¥100 久々こちらで朝ラー。豚，鶏の旨みたっぷりながらクセのないスープ。キリッと強めのカエシ。しっかりカタメの中太麺、しっとり塩チャーシューも絶妙な一杯。

• 4.0

小田原系ラーメン もんじゃ酒場 五ツ星

和田町～鶴ヶ峰 | ラーメン

小田原ラーメンの五ツ星さん、9/12より昼営業開始とのことです。

• 3.5

らぁ麺 半七

和田町～鶴ヶ峰 | ラーメン

冷やし釜玉麺¥950、瓶ビール（小）¥500 半七さんの新メニュー。 キリッとしたカエシと濃厚卵黄を絡めていただく平打ち麺は、かなり硬めの茹で加減でツルモチというよりツルワシッて感じ。ただこの食感が絶妙。牡蠣ペーストや酢橘での味変もイイ感じの一杯。

• 4.0

豊野丼

黄金町・井土ヶ谷・弘明寺 | 和食

穴子丼¥900、イカ¥500、ムツ¥600、味噌汁¥100 いつもの穴子くんと久しぶりのイカ、初めてのムツ。ニンニクとネギを絡めて頂くイカは、ほんのり生姜風味で身は柔らか。 ムツは魚の味が濃くて肉厚ふわふわ。野菜には珍しい「すくなかぼちゃ」海老塩でホク甘‼️

• スペシャル格付け

新橋 纏

新橋・汐留 | ラーメン

濃厚鶏つけ麺（大盛）¥1000、ビール（小）¥400 鶏よりも魚粉など煮干し系の香ばしさが際立つ濃厚つけ汁に、加水率高めの中太ストレート麺。ありがちな魚介豚骨系よりもかなり優しい感じのつけ麺ながら旨みはしっかり。

• 3.5

銀座らぁ麺 しら石

銀座 | ラーメン

特製昆布水つけ麺¥1300 INGS系の新店。しかし厨房には見覚えのある顔、、「裏庭ラーメン」のご主人です😳 こりゃ食べる前から美味い確定w 旨みの昆布水にツルモチ平打ち麺と一反もめん。鶏の旨み溢れる清湯つけ汁はコク深く、トッピング類も秀逸‼️

• 4.0

バロンヌードル

桜木町・高島町 | ラーメン

冷ハヤシヌードル（卵黄乗せ）¥1000、瓶ビール（中）¥600 冷ハヤシも今週いっぱいなので食べ納め。鶏節を使ったあっさり白スープに赤いハヤシソース。キリッと冷えた麺と合わせるとハヤシというよりコクのある冷やしトマト麺といった趣き。メチャウマ‼️

• 4.0

三吉

新橋・汐留 | ラーメン

冷やし中華¥650 銀座八丁目でいまだに¥300でラーメンを提供している「三吉」さん。冷やし中華も¥650と安価。 オーソドックスな甘酸っぱいタレを使った冷やし中華。柔めの細ちぢれ麺にチャーシュー、きゅうり、ゆで卵など具材が懐かしい感じ。

• 3.5

花秀

神保町・水道橋 | ラーメン

青森拉麺めっけもん盛り（全部のせ）白¥1500 9/1オープン。青森のフレンチ「Kashu」のシェフプロデュースの新店。青森シャモロックをベースに、帆立や昆布などの魚介を効かせた淡麗清湯塩スープ。全粒粉入りの細麺はしなやか。豚、鶏、鴨チャもしっとり美味

• 4.0

RAMEN GOSSOU 新橋店

新橋・汐留 | ラーメン

らーめん＋ミニ丼セット（チャーシュー丼）¥1200 鶏の旨みしっかりの濃厚スープに鰹節などの魚介の風味を効かせたWスープ。コクのあるカエシがスープの厚みを後押し。ツルモチ中太麺との相性も抜群で、スモーキーな大判チャーシューも風味良く美味💯

• 4.0

しなそば 天味

蒲田 | ラーメン

【限定】冷たいごまそば¥950、大盛り無料、ビール¥680 コクのある胡麻の風味にピリ辛の辣油。棒棒鶏がトッピングされた冷やし担々麺といった趣き。キリッと〆られた麺の食感も絶妙。中盤から辛味噌と花椒粉でさらに刺激的に。最後はレタス投入でさっぱり‼️

• 4.0