炭火焼鳥 まさや 福島店

福島・野田 | 焼き鳥

京阪神で根強い人気を誇る焼き鳥屋で、味と価格のバランスが非常に優れている。昨今ビールが200円台、パンチの効いたニンニクだれの串も焼き加減共に抜群。店内も広々としており、スタッフの対応も優しい。深夜1時近く迄食事が出来るのも嬉しい。おススメ店。

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もめん

心斎橋・南船場・長堀橋 | 和食

ミナミで愛され続ける真の名店。気を衒ったり華美をよしとせず、四季折々の食材をいかした料理がお見事。加減、塩梅、接客、全ての調和が素晴らしい。流行り廃りがある中で、何十年もずっと満席なのも頷ける。また〆の炊き立てご飯と目刺しの炙りが堪らない。

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一碗水

阿波座・西長堀 | 中華料理

名店一碗水が、場所を移転されて靱本町でオープン。外観も内装も素敵。咸魚の香りに甕出し紹興酒が進む。七彩盆は味の宝石箱。花弁茸胡瓜摺流し。黒酢酢豚、麻婆豆腐、ジャスミン米、熊野地鶏四川風辛味炒め。南茂樹シェフ、ルミさんの優しいお持て成し最高。

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ぬんぽこ

南森町・天満・天神 | 居酒屋

天六の人気店。初見は塩対応だが、韓流のエッセンスを上手にアレンジした料理は、お味ボリューム感共抜群。ポテサラ、おポッサム、レアな唐揚げ、シメの冷ラーメン、アテ焼き飯、サンドと食べ続けてしまう旨さ。ワンオペで全てを熟す店主は天晴れ。イイお店。

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ヴィネリア ヴィア ヴィーノ

本町・船場 | イタリアン

アントンと親しまれてた尾畑氏と、小林シェフがタッグを組み秀逸な料理とワインを楽しませてくれる。又昼呑み出来るのも嬉しい。前菜、トリッパ・バジルが秀逸。沖シジミのパッケリ、グラスで飲めるワインは全て高品質。メインからデザートまで抜群であった。

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伏見町 栫山

本町・船場 | 和食

伏見町の良き場所に未在の設計を手掛けた杉原氏が建物を、設え抜群である。季節に因んだ料理は流れや構成が素晴らしい。緩急を操り、鱧の骨切り音に心地良さを感じ、花火の蒔絵から、船の演出時に感動はピークへ。ご飯のお供から船場汁に水菓子。再訪は必至。

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らーめんstand R&R 西淀川店

西淀川区 | ラーメン

淀川花火の日、行列の出来ている清潔感のあるラーメン屋に初訪問。名物の阿波尾鶏から取った極濃厚鷄ラーメンを頂く。箸が立つ位に瀞みがあるスープが縮れ麺に上手く絡み味わうと口当たり良く、最後迄綺麗に食せた。仕事が丁寧で、繊細な女性にも優しい良店。

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松屋酒店

住吉・御影 | 居酒屋

一見酒屋、立ち呑みにしか見えない店内の奥に入ると、釣り好きの、元仏料理人が供する絶品フレンチを味わえる。素材、火入、ソースも抜群、オマケにワインは酒屋の売値。鱈腹呑んで食べても諭吉で釣りがくる脅威のコスパ。ココは教えたくなかった隠れた名店。

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レストラン パティスリー ジェイエス

福島・野田 | フレンチ

暫く海外で食材探しや、武者修行されていたシェフが帰国され久々の会食会を。テツヤズや、ミクニで研鑽を積まれた確かな技と素材を活かした独自性豊かな料理が素晴らしい。また絵心に通ずる皿の盛り付け、色使いにもセンスを感じる。奥様が作る菓子も秀逸。

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丸正餃子店 本店

大東・四條畷・交野 | 中華料理

住道にある伝説の餃子専門店。カウンターのみ、黙々と仕込するスタッフの傍ら、大将自ら大きな鉄板前でダンスの様に軽やかなステップで、薄皮のパリッと中身ジューシーな旨い餃子を焼き上げる。少し辺鄙だが是非味わって頂きたい逸品。テイクアウトも大人気。

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中國菜 浜正

芦屋 | 中華料理

芦屋マダム御用達の人気店。オークラ桃花林出身のシェフが作る手間暇掛けた正統派の料理はどの皿も完成度高く素晴らしい。前菜、名物，油淋鶏，特製焼売，鮮烈な麻婆豆腐は病み付きの味。上品さの中に深みを感じる。マダムの柔かなサーブも大変嬉しい。名店。

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中尾

難波・日本橋・道頓堀 | 和食

稀代のエンタ料理人、中尾氏が美味しく最高の時間を演出してくれる唯一無二の名店。デカ御絞りで意表を突かれ、雲丹や鮑の貴族カクテル。バカラに注がれた日本酒と共に。甘鯛、鯨のユッケ、飄々と焼き上げた肉が抜群。キレッキレのトークに抱腹絶倒であった。

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岩亭

難波・日本橋・道頓堀 | 中華料理

難波裏にある隠れた名店。三国亭出身のシェフが作る料理は素材を活かし油を抑えた調理で、美味しくあっさり食べるのが特筆。餃子も揚げ物も理想的な仕上がりで、何を食べても間違いない。1人で営業されている為、予約は必須だが、普段使いの最高峰かと思う。

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Ｚｅｎ

福島・野田 | 焼肉

野田阪神にあるとても美味しい創作串。一限お断りといきなりジャブがくるが、感じのよいご夫婦で、バリエーション豊かな串はどれも手間暇をかけて仕上げており感動がある。寡黙だが時折魅せる笑顔に人柄を垣間見る。ワインもお値打ちでついつい飲んでしまう。

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う嵐

大津市 | 和食

今や鰻好きと食通の聖地。1日5組まで、主人が産地、技法、その拘り全てを注力した感動の焼きを味わえる。捌き、串打ち、己蒸しで、今迄味わった事のない鰻を供する、皮目パリッと、中身しっとり、概念を覆されるであろう。主人の鰻に対する愛が凄すぎて感動。

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田舎の大鵬

綾部・福知山 | 中華料理

京都の人気店、大鵬の二代目が綾部に移住し立ち上げた素晴らしい郊外型レストラン。敷地内の自給自足で成り立つ鷄、豚、野菜を駆使し鮮烈な料理を作り上げる。自然との共生をコンセプトに、流れる時間が心地良い。京都の大自然を風景に絶品飯を堪能しました。

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焼き菓子とワインのお店 マノ・ア・マノ

福島・野田 | ワイン

野田阪神にて移転オープンされた話題沸騰の人気店。スペインの名店で研鑽を積まれたオーナーが、ピンチョスとワインを楽しませてくれる。昼呑み出来るのが嬉しく種類豊富で良心的。居心地良さも相まって既に夕方以降は満席状態。アペにアフターに最強の一軒。

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かたえ

福島・野田 | 和食

野田にある隠れ家的な名店。和食に長けた主人が作る酒肴と〆のラーメンが抜群に旨い。自家製豆腐、薄衣の海老フライ、雲丹、大分風唐揚げ、だし巻きに真打は天然真鯛のつけ麺。丁寧に取った出汁に漬け身を添えて、山椒oilで味変しつつ冷汁まで大満足でした。

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焼肉 かっぱ梶岡

豊中 | 焼肉

赤提灯をひっそりと掲げる下町の名店。ご夫婦が目利きした最上の肉を実に美味しく食べさせてくれる。タンから、ロース、なんと言っても名物ハラミ三兄弟と名付けられた部位を秘伝のタレで、キリ、テリ、ヤキ全ての要素が絡み最高の味わいに。素晴らしいお店。

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鰻 にしはら

天満橋・谷町四丁目 | 和食

西天満で美味しい鰻を食べさせると評判のお店。愛想が良くはないが、真摯に向き合って仕事をされてる様に待つ事暫し、色々な部位を炙って酒肴に、続いて白焼に山葵が効いて酒が進む。う巻きはプルプルと震えて見事な食感。照り輝く鎮座した鰻丼で締め大満足。

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