旨味熟成肉専門 焼肉 ふじ山

南森町・天満・天神 | 焼肉

南森町すぐ、天神橋商店街のビル2Fにある、氷温熟成した和牛に拘りを持つお店。ふじ山の登り方というメニューが楽しい。前菜、ユッケから、塩タン、名物のカルビ、ハラミを味わう。セットがまたお得な設定で、近江牛等の和牛をリーズナブルに存分に愉しめる。

• 5.0

さか本 鮨

弁天町・西九条・大阪ドーム | 寿司

西九条にオープン後、一気に人気が高まり話題のお店となった。四天王寺の,鮨まさる,で修行を積まれ彼の地で独立。師匠譲りの確かな仕事を施した鮨を、リーズナブルに供してくれる。酒肴から愉しめて、気軽に注文に応じてくれる。店主のお人柄も魅力的な良店。

• スペシャル格付け

徳山鮓

余呉・木之本 | 和食

余呉湖畔にある発酵食を基にしたオーベルジュ。鮒鮓や、地産地消の様々な料理を編み出し、他では味わえない美味を堪能出来る。雪の季節はシャンパーニュを外で冷やし乾杯。この時期の名物、鴨鍋と熊を堪能する。気の置けない仲間と共に幸せな時間であった。

• スペシャル格付け

安兵衛

弁天町・西九条・大阪ドーム | 焼肉

西九条に店を構え、長年愛されている焼肉の名店。店主片倉氏の目利きで仕入れた和牛、特にホルモン類が抜群で、様々な部位を愉しませてくれる。ハラミの食べ比べも絶妙であった。最近ホルモンラボなるイベントも開催。美味い、お値打ち、良心的なおススメ店。

• スペシャル格付け

イタリア料理 今井

芦屋 | イタリアン

芦屋発、隠れ家のイタリアンは今や最も予約の取りにくい人気店となった。カウンター越しに食材のプレゼンから、和のエッセンスを巧みに活かしたイタリアンは独創的で美味しい。ワインも一皿毎のマリアージュが絶妙。設定も良心的とくれば流行らない訳がない。

• スペシャル格付け

やきとり道場 福島店

福島・野田 | 焼き鳥

福島で永く愛されている老舗が移転オープン。焼鳥激戦区の路地に小洒落た店を構える。一本辺りとてもリーズナブルな串だが、その焼き加減が素晴らしい。同業者が絶賛するレベル。雰囲気も良く、また非常に良心的でコスパに優れている。常連も通い詰める名店。

• スペシャル格付け

gift awajimachi

本町・船場 | 洋食

淡路町にある洒落た洋食とワインのお店。良心的なランチと、夜は黒板よりチョイスした数々の逸品を愉しめる。ソースまで全て手作りの優しい味わいで、シェフの人柄が伝わってくる。オーダー後にピラフを炊き、極めて綺麗に巻いたオムライスに感動であった。

• 5.0

和風もつ料理 あらた

新大阪駅周辺 | 和食

西中島にある超絶なお店。何方も並ぶシステムでカウンターのみの店内にファンが押し掛ける。独自な仕入と丁寧に調理されたホルモンはどれも絶品。若干怪しげな秘酒と併せ呑むと、くらくらする程旨い。最近代替わりしたが味は健在。正にB級グルメの星である。

• スペシャル格付け

緒方

河原町・木屋町・先斗町 | 和食

京都で最も素晴らしいお店。和久傳で料理長を務め上げた後、室町通に近い膏薬辻子に自身の店を構える。最良の食材を見極め、究極の引き算にてシンプルに、心に訴えかける料理を供してくれる。季節に因んだ演出、優しい持て成し、行く毎に感動を与えてくれる。

• スペシャル格付け

にしぶち飯店

祇園・清水寺・東山 | 中華料理

東山区の裏路地にひっそりと店を構える人気のお店。中華をベースに、祇園ささ木で学んだ和食のエッセンスを取り入れた料理に定評がある。其々にスープを使い分け、素材を活かし、他では味わえない品々を愉しめる。若き店主の優しい人柄が伝わる #満腹中華月間

• スペシャル格付け

食堂 おがわ

河原町・木屋町・先斗町 | 和食

京都で、いや関西で屈指の人気店。この日もカウンターを囲んで旬の味覚を愉しむ。お任せ流れで、食べたい品が次々と。酒が進んで仕方ない。また、主人が目の前で魅せる仕事に見惚れる。ああ良い酔い気持ちに。皆、この幸せな時間を求めてやまないのであろう。

• スペシャル格付け

にくの匠 三芳

祇園・清水寺・東山 | 和食

祇園街の人気肉割烹。男前な主人、伊藤氏のセンス溢れる料理を愉しめる。川岸牧場や、最良の和牛に拘り、絶妙な火入で、肉の味わいを最高に引き出す。作り上げる所作も綺麗で、否応なしに期待が、テンションが高まる。一品毎の完成度が高く非常に素晴らしい。

• スペシャル格付け

大鵬

壬生・二条城周辺 | 中華料理

二条駅近く、昼夜共に賑わっている人気店。てりどんきんしが有名ですが、真骨頂は夜の創作お任せ。実力派の料理人が厨房で腕を奮い、様々な品々を供してくれる。口水鷄や鳩、和牛のローストに、豊富な品揃えのワインを合わせつつ、〆の料理まで大満足でした。

• 5.0

田久鮓

すすきの周辺 | 寿司

すすきの駅近くに店を構え、長年和食の仕事に携わってきた主人が食材に拘り、全国より仕入れた魚介を、丁寧な仕事にて昇華させる。赤酢のシャリの具合も抜群。酒、器の造詣も深く、ゆったりとした店内にて、極上の時間を愉しめる。正に隠れ家的な良店である。

• 5.0

モリエール

円山公園・盤渓周辺 | 洋食

円山公園近くにある有名なフレンチ。予約時の応対から良く期待が高まる。来店して矢張サービス陣が素晴らしく一気に和んでしまう。お料理も確かな技術に裏打ちされたもので、色彩感覚の美しさに感動を覚えた。ワインも一皿毎のペアリングで、大満足であった。

• 5.0

コート・ドール

白金 | フレンチ

三田にあるフレンチの名店。東京に行く度に立ち寄りたくなる。清潔感のある空間、ベテランの給仕人によるサービス、何より斉須シェフの料理が素晴らしい。当日は、アラカルトにて注文。スペシャリテの、冬トリュフスクランブルエッグは忘れ難い味わいである。

• スペシャル格付け

エクアトゥール

麻布十番 | 洋食

麻布の閑静な住宅街のマンションにある。エクアトゥールは赤道の意味。1日二組隠れ家をコンセプトに掲げる予約難なフレンチ。独特の技法で調理された秀逸な料理に魅了される。正にイノベーティブ・フュージョン。軽妙なサービスにワインの組合も素晴らしい。

• 5.0

かわむら

銀座 | 洋食

東京一と称される銀座の人気店。看板はなく、時間になると中へ。全てに拘りがあり、上質な前菜、芳醇なコンソメを頂きワインを。常連になると様々な料理を作って貰えるのがステータスとか。ヘレ肉は最高の品をゆっくり焼き上げ供される。非日常の特別な空間。

• 5.0

こにし家

三田市 | 和食

三田の地で長年営まれ愛される名店。地産地消を掲げ、店主の熹志侑紀但氏と、若主人が織りなす、食の総合芸術を愉しむ。長年培われた確かな技術と目利きが素晴らしく、絶対食感を持つ主人の味付け、組合の妙味は感動を覚える。お酒、器の造詣も確かな実力店。

• スペシャル格付け

比良山荘

大津市 | 和食

滋賀の山間部にある全国的に人気のお店。山の辺料理と称された四季折々の味覚を愉しめる。中でも冬の時期に供される月鍋は最高。皿に花が咲いたかの様に盛り付けられた熊肉を、店主伊藤氏自ら出汁に潜らせお皿に。渾然一体となったその御味は正に絶品である。

• スペシャル格付け