京都で最も素晴らしいお店。和久傳で料理長を務め上げた後、室町通に近い膏薬辻子に自身の店を構える。最良の食材を見極め、究極の引き算にてシンプルに、心に訴えかける料理を供してくれる。季節に因んだ演出、優しい持て成し、行く毎に感動を与えてくれる。
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