本格派博多うどん はし田たい吉 新橋店

新橋・汐留 | 麺類

今日は、新メニューの「梅とろわかめうどん」¥830にごぼう天¥150、おにぎり¥100 風味豊かなお出汁に、梅干し、わかめ、とろろ、かしわ天がトッピングされた豪華で爽やかなメニュー。私はこれにごぼう天、おにぎりを追加してさらに豪華にw

• スペシャル格付け

MENクライ

浜松町・芝公園 | ラーメン

・醤油ラーメン¥900 ・トリュフオイル玉子かけごはん¥50 ・ビール（小）¥400 煮干しの効いたスープは、昆布等の旨味やほんのり酸味も感じられる優しい味付け。カエシも控えめで上品。さすが食べログ百名店

• 4.0

屯 TAMURO

新橋・汐留 | 和食

津軽煮干し中華蕎麦（味玉入り）¥900 美しく澄んだ淡麗スープながら、深い煮干しの風味を感じられる一杯。 海鮮丼は、ブリ、サワラ、ヒラマサ、カンパチ、メダイ、甘エビ、野沢菜昆布、イクラ

• 4.5

中華そば ひらこ屋 東京ラーメンストリート店

丸の内・大手町 | ラーメン

濃口煮干そば¥950 濃口は、魚粉たっぷりで煮干しの風味強め、しかしながらエグ味や苦味はしっかり抑えられており、控えめなカエシと相まって煮干しの旨味を堪能できる一杯。加えて、ほんのり酸味のあるスープはまろやかながらシャープな印象です。

• 4.0

中華そば ひらこ屋 東京ラーメンストリート店

丸の内・大手町 | ラーメン

あっさり煮干そば¥850 本日オープン、青森ナンバーワンの名店で煮干しそば。油の浮かない清湯スープは煮干しよりも昆布の旨みを強く感じるまろやかな味わい。もっちり食感の中太麺は、加水率低めで小麦の風味と食感をしっかり感じられます。

• 4.0

屯 TAMURO

新橋・汐留 | 和食

酒肴場屯@新橋 【限定】自家製唐墨と釜揚げしらすのまぜそば¥1350と白飯¥150 まろやかな旨味溢れるカラスミと風味の良いシラス、イクラが効いているまぜそばは、10月7日（金）までの限定です。

• 4.5

中華そば　いづる

浜松町・芝公園 | ラーメン

煮干しそば¥900、和え玉¥250 煮干し香るスープは、エグ味、苦味もしっかり残した煮干し好き向けの仕上がり。エッジの効いたシャープな塩味で後味すっきり。加水率低めの細ストレート麺はパッツンパキポキ食感

• 3.5

新鮮組 まぐろ屋 新橋店

新橋・汐留 | 海鮮系

8月からこちらに移転されたんですね。鮪酒場まぐろじんでの昼営業です。中トロミックス丼（大）¥1700をいただきました。 ん？以前は¥1400だったので値上げしてますね、、、まぐろは美味しいですが、コスパはちょっと、、、な感じです。

• 3.0

煮干しつけ麺　宮元

蒲田 | ラーメン

蒲田の名店「煮干しつけ麺宮元」さん。 煮干しを食べる気満々で訪問したのですが、「本日、限定のみ」とのことで、「生ハム出汁の中華そば」¥1250をいただきました。 強めな塩味にスープを少し残してしまいました、、、この味は苦手です。

• 3.0

屯 TAMURO

新橋・汐留 | 和食

今日は基本の「濃厚煮干し蕎麦（味玉入り）」¥950と海鮮丼¥500 とろっと粘度のある濃厚なスープは、イヤなエグ味を抑えつつ煮干しの旨味を引き出した逸品。 海鮮丼は、ブリ、ホウボウ、ニシン、サワラ、ヒラメ、マナガツオに辛子明太子。

• 4.5

らぁ麺 半七

和田町～鶴ヶ峰 | ラーメン

和田町の「半七」さんで特製つけ麺。 菅野製麺の加水率高めのツルモチ中太麺に鶏ガラベースのあっさり醤油のつけ汁。さすがの完成度です。

• 4.0

櫻井中華そば店

保土ケ谷・天王町・星川 | ラーメン

保土ヶ谷の名店「櫻井中華そば」さんで、特製中華そば（醤油）¥1300と炙り焼豚丼¥330 鶏ガラ、豚ガラをベースに魚介出汁を合わせたというスープは深くまろやか。自家製の手揉み麺はツルモチでしっかりしたコシ。 炙り焼豚丼も味付けは控えめでボリューミー

• スペシャル格付け

豊野丼

黄金町・井土ヶ谷・弘明寺 | 和食

土曜日12:30で外待ち６名ほど。回転早いので10分と待たずに入店できました。 注文は、特大海老の「黄金丼」¥1300に、別皿の小判鮫¥500、味噌汁¥100 特大海老天は相変わらず圧巻のボリューム。別皿の小判鮫は、小さめにカットされていて、フワフワ食感で美味

• スペシャル格付け

雲のきれま

浜松町・芝公園 | ラーメン

2022年9月30日。本日でこの場所での営業が終了してしまう「雲のきれま」さんで「栗とかぼちゃのかき氷」 9月中旬で終了していたかき氷が、本日限りの復活です。練乳っぽい味やキャラメルっぽい味もしてなんとも不思議なかき氷でした。 #スイーツは別腹

• 4.0

雲のきれま

浜松町・芝公園 | ラーメン

2022年9月30日。本日でこの場所での営業が終了してしまう「雲のきれま」さん。 最後に「しお山椒ラァ麺」をいただきました。 ふわっと山椒が香る爽やかな塩ラーメンは、優しい味付けながら貝と魚介風味が深いですね。

• 4.0

屯 TAMURO

新橋・汐留 | 和食

今日は限定の「自家製唐墨と窯あげしらすのまぜそば」¥1350と白飯¥150 加水率やや高めのモチモチ中太麺。風味豊かなカラスミ、イクラ、シラスが、濃厚なタレと合わさると、得もいわれぬ深い味わい。 残ったタレを白飯と和えるのがサイコー

• 4.5

屯 TAMURO

新橋・汐留 | 和食

Twitterにて告知「海老オイルの和え玉」¥400 パクチーと刻み青唐辛子をトッピングして爽やかに。ナンプラー風味かと思いきやあえてナンプラーを使わずに海老のオイルとカエシの風味でいただく和な一杯。

• 4.5

屯 TAMURO

新橋・汐留 | 和食

今日は基本の「津軽煮干し中華蕎麦（味玉入り）」¥900。 深い旨みの煮干しにコク深いカエシが素晴らしいスープ。パッツン食感の細ストレート麺との相性も抜群。低温調理のチャーシュー、こだわり卵の味玉の味付けも秀逸。安定の美味さですね。

• 4.5

赤城

新橋・汐留 | 和食

新橋の赤城さんで天丼。 炊き立てご飯に、サクッと軽く揚がった海老二尾、キス、ナス、ピーマンがのって¥800！ 丼タレがやや甘めなのがちょっと気になりますが、自家製のぬか漬けや、しらすおろし、味噌汁がついてこの値段は破格。

• 3.5

雲のきれま

浜松町・芝公園 | ラーメン

「昆布水つけ麺」¥800 昆布水だけでもしっかりした旨みを感じられますが、少し酸味のあるつけ汁につけると、、グッと旨みが増して箸が止まりません。 海老わんたん、肉わんたんも超絶美味。

• 4.0