肉料理 二月九日

三木・加西・加東 | 焼肉

今超話題の焼肉料理屋。東条の住宅街にて名店スタミナ苑で修行された店主，竜馬氏が腕を奮う。神戸ビーフのみを使用のコース仕立て、創意工夫に満ちた数々の逸品を提供。口で惚気る肉とタレが堪らない。トークも楽しく既に予約困難。また是非に訪問したい店。

• スペシャル格付け

遊食家アズバード 大阪駅前第２ビル

大阪駅・梅田・新地 | 居酒屋

肥後橋の人気店が第二ビルにてリニューアルオープン。直送の馬刺しと地鶏をメインに、親しみ易く居心地の良さがウリ。昨今の値上げと真逆に酒類はセルフでお値打ち。料理もインパクトがあり、酒肴からメインまで豊富。サクッと一杯呑みには最適。ノリもイイ。

• 5.0

ココカラ フランス編

心斎橋・南船場・長堀橋 | フレンチ

フランスの星付きレストランで修行されたシェフが、気軽に本格的なお料理を供してくれる、自称大人のファミレス。この日はワイン会にて、ブルゴーニュを始めとした銘酒の数々と共に。帆立貝、パイ包み焼き、時間をかけて煮込まれた頰肉の煮込が抜群であった。

• スペシャル格付け

カフェうえすたん

福島・野田 | カフェ

福島区にある居心地の良いカフェ。拘りのコーヒーは焙煎から豆に拘り、香りと味わいを大事に。アイスは水出しで関西で最初。また、モーニングや、菓子類も豊富で全て手作り。店構えから随所に拘りを感じる事が出来る。客とのイイ間合がまた此方の魅力である。

• スペシャル格付け

やすきよ

松屋町・玉造 | 和食

罪つくり玉造という名言を生み出した、隠れた名店。カウンターのみ、トークは何時も絶好舌。酒肴から、鯛に鮑に竜宮城。造ったり焼いたり揚げたり、趣向を凝らした料理は何れも絶品。酒も進み本当に良い酔い心持ちに。著名人が御忍びで通うのも頷ける。最高。

• スペシャル格付け

鮨　原正

鶴橋・上本町 | 寿司

関西を代表する人気の一軒。喧騒を離れ住宅街の中にひっそりと佇む。カウンターにて、静かに酒肴からのスタート。絶妙な間合に酒が進む。良い頃合いになると、握り始めてくれる。鯔背な主人がとても良い仕事をされており、鮨の奥深さを染み染みと感じる。名店

• スペシャル格付け

鮨 稲荷 たけ屋

西宮 | 寿司

人気急上昇で予約難な甲子園の鮨屋。和幸寿司で修行された人柄の良い店主が酒肴から始まるお任せが好評。細かく包丁で仕事を施した、ネタとシャリのバランスが抜群。緩急があり食べ手を飽きさせない。居心地もよくまたコスパが非常に高い。人気なのも頷ける。

• スペシャル格付け

晃市

西成区 | 洋食

大正にて30年以上愛され続ける名店。店構え、料理、全てに独創性があり個性際立つ。最上の鮮魚造り、80種以上の黒板メニューはどれも間違いなし。合わせるお酒も豊富でつい杯を重ねてしまう。全て一から作るのでゆっくりと美味しいのを愉しむには最高の一軒。

• スペシャル格付け

馬肉料理専門店ホース

心斎橋・南船場・長堀橋 | 肉系

創業30周年を超え馬肉専門を貫くミナミの名店。親しみ易く1人でも行ける雰囲気。だがその品質の高さは他の追随を許さない。先ず上質な刺身を食べると皆驚く、今迄のは何だったんだろうと。溶けるコーネ、旨味広がる焼き馬に上品な出汁の鍋、これぞ拘りの味。

• スペシャル格付け

六源

福島・野田 | 焼き鳥

福島区の人気店で、朝引き鷄を生かした料理が好評。メニューも豊富で、特筆すべきは日本酒の品揃えが素晴らしい。銘柄だけに拘らず、店主がセレクトした各地の地酒は目を見張るものがある。何を食べても間違いないが、五島素麺と鷄焼飯は是非食べて頂きたい。

• スペシャル格付け

イタリア料理店 TAMANEGI

心斎橋・南船場・長堀橋 | 洋食

素敵なご夫婦が営まれる人気店。マダムが料理を、ソムリエの主が実に上手く的確に合わせてくれる。幾つもの手順を重ねた皿はどれも秀逸。細かい仕掛があり遊び心を感じる。前菜から、メインには北海道の放牧牛を。絶妙な火入で、噛み締める度に幸せが広がる。

• スペシャル格付け

焼肉ダイニング いな穂

東成区・生野区 | 焼肉

生野区の住宅街にある隠れた名店。途轍もなく良い肉を抜群の状態で供してくれる。前菜の千枚、蜂の巣、ギアラから、タン、ツラミは塩で、色気を感じる艶めかしさ。レアな小袋から、タレに絡むハラミはうっとりする美味しさ。想像の遥か上を行く素晴らしい店。

• スペシャル格付け

大阪麺哲

大阪駅・梅田・新地 | ラーメン

大阪でも屈指のラーメンを提供する麺哲グループへ。今回は限定の醤油馬鹿つけ麺を目当てに、先ずは盛合とビールから、食欲を湧き起こし出来上がりを待つ。先ず肉醤油雲呑より、澄んだ染み入るスープと麺を頂き、出来上がった限定を食す。食感味わい癖になる。

• スペシャル格付け

そば切り からに

福島・野田 | 和食

聖天通りにある人気店。独自のセンスを感じる空間にて先ずは酒肴を、豆腐に酒盗とは日本酒が進んで仕方ないラインナップ。そしてメインの蕎麦は、細切りと辛み大根おろしを、塩とツユで。粗挽きは、鴨碗を添えて、味わい深く喉越しよし。悦楽的な時間でした。

• スペシャル格付け

食堂みやざき

河原町・木屋町・先斗町 | 和食

人気のおがわ出身で、今では本家に勝るとも劣らない実力店となった。広々としたカウンターの眼前にて、繰り広げられる料理の数々。季節毎の食材を活かした逸品に酒も進む。また女将のモモちゃんが際立っていて、仲睦まじく心が温まる。外の寒さを忘れる時間。

• スペシャル格付け

緒方

河原町・木屋町・先斗町 | 和食

京都を日本を代表する名店。更に磨き掛かる仕事、凛とした主人の立ち振舞いに貫禄を感じる。究極の引算で、無駄を削ぎ落とすシンプルの極み。雪から福を呼ぶ河豚、演出も心に響く。設え、器、全てが一級品。美酒と共に非常に満足度の高い会食でした。 #鬼奮発

• スペシャル格付け

シャンカラ堂

福島・野田 | カレー

野田の人気カレーが大淀に独立リニューアルオープン。路地裏の古民家を使った雰囲気のある店構え。定評のカレーは更にグレードアップ。艶かしく、より上手く揚げられたヘレに限定、完成度が素晴らしい。態々食べに行く価値あり。先ずはおめでとう御座います。

• スペシャル格付け

麒麟堂

本町・船場 | 居酒屋

船場センタービル地下にある洒落た人気の立飲み。広々とした空間、オーダー毎に作り上げる料理は、味、ボリューム、プライス、何れも納得。カウンター越しにキビキビと動くスタッフの笑顔に癒される。流石虎グループのプロデュース。常連客が多いのも頷ける。

• スペシャル格付け

福島 安兵衛

福島・野田 | 焼肉

福島で美味しい肉を食べるならコチラ。オーナー自ら全国より手配した和牛を堪能させてくれる。手切りタンから、赤身、ロース、ヘレ、ホルモンと、多彩に其々に細かい仕事が為されて、肉のポテンシャルを引き出してくれる。特にハラミとライスのコンボは最高。

• スペシャル格付け

タブロ ラチェルバ

大阪駅・梅田・新地 | 肉系

人気イタリアンの藤田シェフが手掛ける、本格ハンバーガー、パスタを楽しめる話題のお店。その拘りは随所にバリエーションも豊か。オーダー毎に焼き上げるバンズ、肉の旨みを存分に感じられるパティ、溢れる肉汁の洪水を受け止めつつ、口の中で幸せが広がる。

• スペシャル格付け