赤坂・薬院・平尾周辺 | フレンチ
ランチ【月曜日～土曜日】12：00～13：30（L.O.） ディナー【水曜日を除く 月曜日～土曜日】18：00～19:30(L.O.)
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今年はじめて。お魚はヒラメのマリネ。葉カツオ。焼いた穴子。メインは甘鯛のカリカリ焼き。甘鯛は新鮮でないとカリカリにはならないと。お野菜達も美味しく。ヒラメは香り高い蕪のムースと合わせて。いつも美味しい旬の野菜とお魚。今年もよろしくです!
クリスマスランチ。ペアリングは4種。前菜に鰤に燻製のイチゴ。鮟鱇に4種の茸の赤米リゾット。スープドポワゾン。メインはアラとヒラメのグリル、根セロリのソース。たっぷりの野菜もフレッシュで美味しい。ワインも2004や2007の古酒も堪能しました素晴らしい
カブと柿とズワイガニ。スマガツオと白ナスのマリネ、野菜いっぱい。鱈の白子のムニエルに温野菜。スープドポワゾン。5キロの寒鰆はしっとりと、ソースは茸。シャンパーニュ、オレンジワイン。ブルゴーニュ。やっぱり一番。
かぼちゃのムースにズワイガニ。カツオと白茄子のマリネとサラダのような新鮮なお野菜。お肉のような味わい深いあんこうは温野菜と合わせて。メインは寒鰆。黄色いパプリカソース。デザートは手作りモンブラン。ワインも素晴らしい!
今日はお肉の日。いつもはお魚料理のみですが、28日前後2日間、お肉を出してくれます。今日の楽しみはマナガツオ。マリネにしてます。たっぷりのお野菜と焼きナスのソース。穴子のフリットにはまぐり。いつものスープドポワゾン。お肉は極めつけ宮崎牛。
暑い夏にはブランドブラン。夏野菜たっぷり。お魚も穴子とカリカリの甘鯛鱗焼き。ワインはレバノンの熟成ワイン。オーストラリアのまるでボルドーのようなシラー。デザートのバジルのジェラート、香り素晴らしい!
美味しいシャンパーニュ。アミューズは冬瓜のジュレとうもろこし。前菜は茄子のマリネにカンパチ。穴子のグリルパプリカソース。スープドポワゾン。夏ヴァージョン。メインはカッリッカリの甘鯛。デザートはメロンにバジルのアイスマスカルポーネ。あー夏
新鮮なお野菜たち。今日はハマグリ、稚鮎、ホタルイカ、旬のお魚。今しか食べれない。ソースも新ごぼうやグリーンピース、野菜のソース。美味しくヘルシーなフレンチ!
月一ランチで行きます。新鮮なお野菜たちと魚と貝のフレンチです。あと柑橘系の香りも素晴らしい。ワインもソムリエによって選択された料理に良く合うものです。
