山岡家 東千葉店

若葉区・緑区 | ラーメン

塩味がやや突出するも卓上のニンニクと豆板醤でピシッと決まります 固めのポキっとした博多麺 海苔の筏に乗った練り梅が実に効果的な箸休めで最後まで飽きさせず完食 ちゃんとスープを炊いている山岡家さんだからこそできる朝ラーメン 520円は神😇

• 4.0

九十九とんこつラーメン 津田沼店

習志野・八千代 | ラーメン

先ずはスープだけをいただけばマイルドな味噌豚骨 惜しげもなく削られた淡雪のようなチーズは花畑牧場の十勝ゴールデンゴーダ オジさんには塩分過多になるかと思いきや、優しいコクだけがプラスされスープと見事に調和 改めて完成度の高さを再認識

• 4.5

川菜味

船橋市 | 中華料理

天秤棒で「担いで」売られていた本場四川省の汁なしの担々麺を日本人に向けて汁ありにしたのが陳建民さん その源流に直接繋がる総料理長と船橋時代から師弟関係にあった料理長の深谷さんの二人三脚の名店 めっちゃ美味っ❣️

• スペシャル格付け

ラーメンガキ大将 高品店

若葉区・緑区 | ラーメン

往年の背脂チャッチャ ニンニク風味のスープと麺がドンピシャ 更に追いニンニクと豆板醤でブーストしたら中毒性半端なし なのに卓上に無いのが惜しいところ 令和の今でも十分戦闘力ある一杯❗️ 具材のQCだけ宜しく🙏

• 3.5

横浜家系らーめん かわみ家

市原 | ラーメン

開店時と変わらぬ気持ちの良い接客でご案内 たっぷりのお湯で丼を温めながら丁寧な所作で調理スタート ややポッテリとしたスープはバランス抜群 鶏ガー海苔ガーなどの高級なブランド路線とは一線を画するベーシックな上質さはユニクロのよう

• 4.5

蘭州苑

中央区 | 中華料理

炸醤麺 揚子江菜館張りの富士山型冷やし中華を食べに来たのだけど、5月前ということで流石にフライングが過ぎました😅 横浜で修行されたベテラン店主の一杯入魂 生姜の効いた肉味噌は後から深みのある旨味と辛味がジワリ モチモチの麺とのヒヤアツの一杯

• 4.5

北斗辛麺 JAGI

中央区 | ラーメン

4月のアミバ “コグレ” これがソースラーメン？ 上湯に見えたスープはウスターソースの原料となる香味野菜で構成 まるで洋食のブイヨン・ド・レギューム ということはスープそのものがソース いやはやお見事っ👏👏👏

• 4.5

中華蕎麦 柳

柏市 | ラーメン

中華蕎麦柳、肉めし 豚と香味野菜の深い旨味 ズドーンと脳の快感中枢に響く美味さはクラシカルでジャンクなのに上品 味良し接客よしで全く隙なし お若い店主さんご夫婦に敬服👏👏👏 とてつもなく美味っ❣️

• スペシャル格付け

麺ト餃子ふじ一

中央区 | ラーメン

際コーポレーションの新開発店 丼全体から感じられるのは、わかる人にはわかるあの店のアンビエント 早いな😎 スープは鶏をベースに山下達郎の多重録音的足し算 具材に大きなどんこ（椎茸）のスライスと白インゲンが珍しい...というか、必然性がわからず

• 3.0

六厘舎 大崎店

大崎 | ラーメン

パッケージとしては舎鈴と殆ど変わりませんが、ムチムチの極太麺をひと口食べてびっくり 麺の小麦感が段違いに素晴らしい そしてスープも　煮豚も 舎鈴で何の不満もなく美味しいのに、創業の地だから？思い出補正がかかっているかのようにレベチな一杯❣️

• 5.0

本場博多ラーメン せまかっちゃん

神田・御茶ノ水 | ラーメン

狭いながらも客とお店の使いやすさを考え抜かれた客席 そして卓上には高菜、紅生姜、すりごま つまり650円で高菜ごはん付き お味は...美味し 家系で言うところの工場っぽさも皆無 いやはや、これは大きな声でレビューは上げられないわ こっそり🤫 美味しっ❣️

• 4.5

スターマッスル

神田・御茶ノ水 | ラーメン

生姜の効いた半濁豚骨に丼を覆うチャーシュー このビジュアル、味は違えど「ちゃん系」の満足感をベンチマークにしている感あり 六厘舎らしい食べ応えの中太麺が旨し ふと見回せば両脇だけでなくあちこちで半チャーハンを食べている姿が 炭水化物やんʬʬʬ

• 4.0

北海道らーめん 蛍火

市川市 | ラーメン

みそラーメン 純すみ系と較べればコク薄め とはいえ製法は正統派 中華鍋で焼かれたスープはスモーキーなもやしがたっぷり 西山製麺の黄色い中太縮れ麺でいただく本格味噌は丁寧に作られた誠実さをしっかりと感じる一杯❣️

• 4.0

煮干しだし醤油ラーメン 桂

我孫子・印西 | ラーメン

ラーメン（小）とチャーハン 豊潤、芳醇、いや香醇 本物でしか感じることの出来ない、鼻腔を抜ける煮干しの香気 草村の麺の優しい喉越しと共にスープがスーッと身体に沁み入り禁断症状が収束 そして歓喜に変わります

• スペシャル格付け

らぁ麺 天香無滴

中央区 | ラーメン

醤油ラーメン 超新星現る💣 「至極の一杯」 「らぁ麺の新しいかたち」 を食べ手がどう捉えるか お手並み拝見

• 2.5

長崎ちゃんぽん リンガーハット アリオ蘇我店

中央区 | 和食

長年の間に随分色々と変わったのね〜 大昔、西船橋のお店でカンカンと中華鍋を振りながらスープを焼いていた胡椒強めの豚骨スープのコクとそれに負けないムッチリ太麺が美味かったのよね〜 火も中華鍋も使わなくなったお店に無いものねだりはダメね💦

• 3.5

自家製手打ち麺 粋や

中央区 | ラーメン

鶏白湯らぁめんを香味変更で 鶏白湯のピュアな旨味にネギ油が加わってまさに素晴らしい香味 丹治さんの細麺との相性も抜群 全てのピースがカチッとはまった大御所感あふれる一杯 とんでもなく美味っ❣️

• スペシャル格付け

中華蕎麦 ごとう

中央区 | ラーメン

鰆と新玉葱の塩そばにドボン飯 振り柚子で癒しの香気を纏って着丼 アラのお出汁がしみじみ美味い鮮魚系 バラ海苔で磯の香りたっぷり 新玉葱のスライスが爽やかな箸休め 残しておいた鰆とバラ海苔をご飯に乗せてスープをかければ極上の鰆茶漬けに 至福〜♡

• 5.0

麺処 まるわ

中央区 | ラーメン

旨味迸る豚骨に絶妙なバランスのカエシ 初期の「めんつう」の麺も美味しかったけれど、現在の浅草開化楼の平打ち麺の美味さは出色 チャーシューが味染みタイプに変わって個人的には最高 🙌 変わらない美味しさの為に変わり続けるご努力に敬服

• スペシャル格付け

幕張ノ牛骨

稲毛区・花見川区 | ラーメン

中華そばたがやさんのセカンドブランド 透明感溢れるスープとキラリと光る油滴は明らかに稲毛の伝説のお店一's（いちず）のDNA 滋味深い牛骨 一'sでギリギリの際を攻めていた塩味とは異なる円やかな塩にホッコリ 皆んな歳とったのかなぁ 「今」にピッタリ

• 5.0