カハラ

大阪駅・梅田・新地 | 洋食

北新地を代表する老舗。オーナーシェフの森義文氏が、和洋の食材を巧みに取り入れた、センス溢れる創作鉄板料理のコースを提供してくれる。牛ステーキのミルフィーユが忘れ難い。物腰柔らかく、笑顔を絶やさないシェフを敬愛するファンは、同業者にも多い。

• 5.0

名城園

彦根市周辺 | 焼肉

彦根城近くにある人気店。店内は昭和の雰囲気が漂う。牧場直送の近江牛のコース一本勝負。ママさんの口上から、葱を添えたモモ、厚切りのタン、薄めにスライスした心臓、薬味はお薦めの山椒を。ちょっと概念が変わる美味しさ。バラとご飯のコンボも最高。

• 5.0

馬肉料理専門店ホース

心斎橋・南船場・長堀橋 | 肉系

創業30周年以上、ミナミの街で馬肉専門を貫いている。さいぼし、造り盛り、馬肉ヘレ、蕩ける脂、芳醇なる風味で実にウマい。丁寧な処理もあってだろうか、他とは一味違う。メインは水菜と馬肉の桜鍋を。 この日も美味しい馬力を頂きました。良いお店です。

• 5.0

東京 竹葉亭

福島・野田 | 和食

土用の丑の日。リーガロイヤルホテル内にある定評のあるお店に。客層もサービスも良く、先ずは白焼と、出汁巻から。何方も上品な味わい。メインの鰻重は、照りがある香ばしい焼き上がりでご飯が進む。いつ行っても安心感がある良店。

• 4.5

鶏一途

住吉・御影 | 焼き鳥

神戸住吉の駅近くにある名店。名前の通り、店主の中川氏は鶏を愛し一途に邁進する。試行錯誤を繰り返して、どうやったら美味しくなるかを毎日考えている。淡海地鶏の刺身、叩き、雄雌の食べ比べ、サイドメニューからドリンクに到るまで創意工夫に溢れている。

• 4.5

墨や

難波・日本橋・道頓堀 | 寿司

難波にある隠れ家。予約のみで、カウンターはMAX6名。素敵な女性が、酒肴から握りまで、緩急つけたコースを愉しませてくれる。名物の活け烏賊は、目の前で捌いて造りに。下足は塩焼き、天ぷらに。イカ墨の入ったシャリで握る寿司は絶品。人気のオススメ店。

• 4.5

なかむら

御所周辺 | 和食

創業180余年の老舗懐石料理店。石畳み調の立派なエントランス。高級旅館を訪れたようで、早くも心が高まる。相伝 白味噌雑煮、名物 ぐじの酒焼き、剛腕ではなく抜群の制球力で攻めてくるような、旨みを感じる事ができ、玄人好みの質実剛健なるお料理。

• 5.0

玄

奈良・西大寺周辺 | 麺類

今西家書院の離れ数寄屋造りの建物は風情ある佇まい。蕎麦がき、梅叩きの水蕎麦、石臼挽き 十割等、細目て瑞々しく、繊細で上品な味わい。塩で頂くと甘味が際立つ。他の追随を許さない。ユーミンがインタビューで最後の晩餐に選んだという逸話もあり。

• 5.0

京極寿司

長浜・竹生島 | 寿司

創業60余年、長浜大手門通りで三代続く寿司屋。 当主は代々からの関西鮓と修業先で学んだ江戸前鮨、その両方の良さを生かした、すし、を握る。素材の見極め、丁寧な仕事で、満足感が高い。 この地域に行った時に足を運んでしまう良店。 「#贅沢ひとりご飯」

• 4.5

齋華

東福寺周辺 | 中華料理

泉涌寺山内にある一軒家を改装した素晴らしいロケーション。四川料理をベースに感性が表現されたヌーベルシノワ。その拘りたるや、スープから調味料、自家製麺に至るまで、美味の追求を怠らない。ジャンルを超えた齋藤シェフの世界観に脱帽。

• 5.0

アサドール ロカ

北浜・淀屋橋・肥後橋 | 多国籍

ブルーを基調にしたモダンな店構え。店名の通り窯を駆使した絶妙な火入。シェフの地元糸島より送られて来た素晴らしい食材が皿の上で昇華する。料理は人柄。優しいご夫婦が醸しだすアットホームな雰囲気の中で抜群のスパニッシュを堪能出来る良店。

• 4.5

片折

金沢市 | 和食

金沢の名店で研鑽を積まれた片折氏が自身の名を冠し開業。その実力でたちまち屈指の人気店となる。氷見の恵み、地産地消に拘り正に此処でしか味わえない料理を提供してくれる。雰囲気、器、持てなしも抜群で、益々その名声を高めていくであろう。

• 5.0

ビーフステーキ専門店　ひよこ

金沢市 | 洋食

金沢にあるステーキ一本勝負の清いお店。雰囲気のある大将が優しい笑顔で迎えてくれる。厳選した和牛ヘレを独自のノウハウでマリネし目の前にて実に美味しそうに焼いてくれる。口溶け感半端なし、高倉健さんも通ったと逸話が。地元の人にも愛される名店。

• 4.5

緒方

河原町・木屋町・先斗町 | 和食

京都の路地裏にひっそりと佇む名店。和久傳に居た時から名を馳せていた店主の緒方氏が旬の食材を最高の状態で供してくれる。白子筍、鮎、鰻、松茸、間人蟹、季節毎に他では味わえない感動が。空間、持てなし、器、全てに拘った食の総合芸術。

• 5.0

にしぶち飯店

祇園・清水寺・東山 | 中華料理

京都の路地裏に佇む人気の一軒。祇園ささ木で学んだ和のテイストを取り入れた上品なチャイニーズを愉しめる。臨場感のあるカウンターにて、名物の焼豚、北京ダック、旬の皿が次々と。料理毎に使い分けるスープが絶妙。店主の人柄も良く、お勧めの一軒。

• 5.0

湖国料理　やまじん

近江八幡・安土・能登川 | 和食

湖国の郷土料理を味わえる1日一組限定のお店。秋篠宮殿下も御忍びで来られる。お家に訪問したようなアットホームな空間にて、天然鰻のすき焼き、蒲焼、白焼、熟鮓、鼈、琵琶ますの造りなど、湖の恵を堪能出来る良店。定期的に気心しれたメンバーと訪れたい。

• 5.0

安久

祇園・清水寺・東山 | 和食

京都は宮川町にあるカウンター割烹。とても風情があり、旬の食材を独自の感性で仕上げる仕事に定評がある。スタッフも充実しており、気配りが隅々まで行き届いているのも嬉しい。気を衒わない料理、京都らしい雰囲気を愉しむのに打って付けの良店。

• 4.5

楽心

福島・野田 | 和食

大阪は福島の人気店。若き大将のセンス溢れる日本料理を愉しめる。造詣も深く、味よし、拘りの器に映える美しい盛り付け。非日常的な空間でゆったりと時を過ごせる。幸せになれる一軒。

• 5.0

富小路 やま岸

河原町・木屋町・先斗町 | 和食

京都は富小路にある人気店。高級感のある白木のカウンターにて、茶道、華道、書道に通じた店主が茶懐石の精神で持てなしを。鮎、鱧、鮪、雲丹、厳選された旬の食材をいかした料理は繊細かつ大胆。ボリューム感もあり満足度が高い。

• 4.5

鳥しき

目黒 | 和食

東京は目黒にある日本一とも称される焼鳥の名店。 小丸と呼ばれる備長炭を敷き詰め近火で部位毎に焼き上げられる焼鳥は正に絶品。ワインの値段もリーズナブルで、予約難にも関わらず全国よりファンが訪れるのも頷ける。

• 5.0