【つなぎ＠240円】炭火であぶられた、心臓と肝臓の間の希少部位。オイルは潤沢に。外はホワホワしつつ、シャクッとした凛々しさも併せ持ちます。火入れは良好ですね。また、タレの甘じょっぱさは穏やかで、鶏をジャマせず引き立てる塩梅です。
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