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MS98神

10種の素材でとった出汁と煮切った黒醤油を使った無化調の優しいラーメン。食前にハーブティーが供され口の中と胃を整えてからいただきます。 色が濃く塩っぱいかな、と思いきや円やかで殆ど塩は感じない。聞くと乾物から出る塩以外は使っていないとのこと😊 油は鴨油？と思いきや大山鶏の鶏油とハーブを合わせたもの。 青ネギの青さも出汁を引き立てるのに凄く良い。 次回は白醤油をいってみよ #令和　

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