和ごころ佐々木

札幌市北区 | 和食

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和ごころ佐々木の格付け

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6月1日に支笏湖のチップ（ヒメマス）解禁！と言う訳で今年の初ものを食べに佐々木へ。身は刺身で骨などは唐揚げ。もう季節外れで最後と思われる筍などを食べる。酒は吟ぎんが仕込みの純米吟醸浜千鳥（写真撮り忘れ）。佐々木での酒宴は最高だ。🚬✖

北海道に海サクラの美味い時期がやってきた。サクラマスの刺身、ツブ貝を出汁につけたものと山菜の天ぷら。旨味の詰まったサクラマスに味わいと出汁を感じるツブ、春の香り漂う天ぷらにはやっぱり日本酒だ。この時期の北海道は旨味の宝箱や〜　🚬✖

いつもの「和ごころ佐々木」。ここに来るとどうしてもイカ刺しと北寄のもと焼きを食べたくなる。すすきのの和食店で30年培った店主の腕前と確かな目利きに良い人柄。料理、酒、居心地ともに文句なし。定番から季節ごとの料理までいつも大満足。🚬✖

北海道では函館方面でしか売っていない「純米大吟醸ましろ」を入手したとのことで久しぶりに帰省した娘と佐々木へ。道産米の「ゆきさやか」を使用したましろは鮮やかな香りと米の甘みがしっかり感じられる逸品。美味い酒と美味い料理で口福だ。🚬✖

いつもの佐々木。アジのなめろう絶品！それに鯛ざくと茄子の煮浸し＆〆鯖。日本酒に合わないわけがない。毎回思うけど佐々木の料理は美味い。堅苦しくない雰囲気と美味いアテに美味い酒。いつ来ても満足なお店。飲放無、🚬✖

いつもの佐々木。イカ刺し、自家製〆鯖、たちポン、北寄の素焼き、鰊漬けはどれも絶品。剣菱は久しぶりに飲んだけどこれは樽の香りが漂うお酒で悪くない。腕の良い店主の美味い料理と明るいママのトークでいつ来ても満足なお店。飲放無、🚬✖

新年初の佐々木。年輩の方から若者まで幅広い客層でいつも混んでいる。たちの炙り、鰊漬け、山わさび巻きをツマミにビールとハイボール。何度来ても何度食べても美味い。感じの良い店主と美味いツマミに美味い酒で満足♪飲放なし。🚬✖

麻生では数少ない和食処。今回は穴子の香り焼きと北寄の素焼きとに日本酒。穴子はそのままでも美味いがきゅうりのタレにつけると味が進化。素焼きは北寄貝とニラとマヨネーズでホワイトソースのような味わい。やっぱりこの店美味い♪飲放なし、禁煙。

麻生の名店佐々木。自家製しめ鯖、北寄の素焼き、タチ天と自家製飯寿司。飯寿司は本格的な仕込中なのでちょっと味見させてもらう。ここの飯寿司が毎年この時期の楽しみ♪お酒が進まない訳がない。飲み放題なし。禁煙。

今回はブリの刺身を練りごまとすりごまに醤油を合わせたごま醤油でいただくブリゴマ。わさび醤油とは全然違う味わいで美味しい♪そしていつものホッキの素焼き（ﾓﾄﾔｷ）にイカ刺し。黄色いのはお通しのカニたっぷりカニ豆腐。この店やっぱり美味い♪

今日も佐々木。イカ刺し、鯛の酒盗クリームチーズ、とうもろこしの天ぷら。これならやっぱり日本酒だ。色々な酒も旨い料理も良い雰囲気も味わえる麻生の名店。かれこれ5年。まだまだ通い続けよう。

この道30年の店主が作る絶品料理。看板メニューの北寄の素焼き（もと焼き）、お通しのイカゴロ煮、お出汁枝豆、焼き牡蠣、浅漬け、夏野菜の冷やしあげだし、とうもろこしの天ぷらで季節を味わう。雰囲気良くリーズナブルで旨い和食の名店。完全禁煙。