ラーメン壱喜

若葉区・緑区 | ラーメン

店主さんの真摯な想いが伝わるスープは動物野菜乾物節煮干し... 決め手はムロアジ干しだそう 繊細なバランスで香る魚介は壱喜さんならでは カリッサクッジュワーと3段活用のパーコーは今日も最高🙌 チャーハンもしっとりハラリと町中華に勝るとも劣らず

• 5.0

麦づら

若葉区・緑区 | ラーメン

先ずはお出汁の染みた米茄子、旨味の凝縮されたローストトマトを齧りそれぞれの素材の味を愛でたら...よく混ぜて。 じんわりと花椒の効いたシビカラに京桜味噌の甘さが優しく寄り添って、全てが渾然一体となった旨味がモチモチの極太縮れ麺に絡んでウットリ😍

• スペシャル格付け

麦づら

若葉区・緑区 | ラーメン

つけそば ザクッとした全粒粉の細麺をキリッとしたスープに浸け、ズバッと啜れば至福のひととき しっとり鴨チャーシュー、ふっくら炊き上げられたメンマ、コリコリのつくね... つけそばスタート時から変わらない構成は完成度の高さゆえ

• スペシャル格付け

麺屋 青

鎌ヶ谷・白井 | ラーメン

ベテラン感のある堂々たるニボトンギョ 程よい煮干し、程よい濃度 村上朝日製麺所からの祝い花あり 中細？中太？ストレートの密度の高い麺はチュルン、プチンと喉越し食感良し 食べ甲斐のあるチャーシュー、そしてコリコリのメンマが秀逸

• 4.5

麺や紅丸

市原 | ラーメン

紅丸つけ麺 ツルシコの中細麺にキリッとカエシの立ったアツアツのスープ うわぁコレコレ♡ 美味〜い！しょっぱーい！ こういうスープに青菜がまた合うのよ そして味染み染みのしょっぱいチャーシューもGOOD👍

• 5.0

味噌屋 庄助

若葉区・緑区 | ラーメン

スープのコクも味噌の量も田所より贅沢そう 濃厚民族にはこちらの方がより美味しく感じるかも モチモチの太麺がスープに負けず食べ応えあり 肉味噌を溶かすと更に深みを増して良き お会計の時にちょっと聞いたらやはりスープの取り方とか田所とは少し違うそう

• 4.0

麺屋 侍

若葉区・緑区 | ラーメン

打ち立ての瑞々しい自家製麺は侍さんならでは 半濁のスープは意外とサラッと 若者に言わせりゃ濃厚じゃないかも でも濃厚の意味は濃度だけじゃない ブリックス濃度に頼らない凝縮された豚の旨味の層の厚さはオトナの美味さ

• スペシャル格付け

壱角家 千葉駅前店

中央区 | ラーメン

薄めだけど飲みやすい万人向けなスープ 老舗中華麺製麺所に特注という麺 卓上調味料がどのテーブルにもピシッと揃っているのは素晴らしい👏 後半はタマネギ、豆板醤、ニンニク、胡椒、お酢、胡麻などを入れてフィニッシュ

• 3.0

らーめん めん丸 仁戸名店

中央区 | ラーメン

丸味噌 しっかりしたコクとスッキリしたキレを両立したスープはお酢が隠し味かな？ 小麦香るモチモチ太麺は茹でもやしと共に もやしを炒めないのも良いよね？と思えるのはスープとのバランスが見事ゆえ 出汁の効いた味玉もとろける旨さ みんなに愛される一杯

• 4.5

幸楽苑 千葉園生店

稲毛区・花見川区 | ラーメン

スタミナらーめんと餃子 んー、コクのない辣油湯麺におろしニンニクとニラで無理矢理パンチを与えてる感じ 昔からのキーワード「この値段ならアリだよね？」が通用しない価格帯に近づけた以上は美味しいラーメンを出して欲しいな🥺

• 3.0

中華蕎麦 ごとう

中央区 | ラーメン

喜多方らーめん～ごとうver. 上質な旨みたっぷり豚清湯 鼻腔を抜ける愛おしい臭み 店主口上によれば手揉み中太多加水麺 喜多方らしさ溢れるチャーシューに大満足 薬味ネギを雑味に感じてしまうほどピュアな豚の旨みを一滴残らず堪能 めっちゃ美味っ❣️

• スペシャル格付け

健康中華料理 餃子軒

稲毛区・花見川区 | 中華料理

旨みたっぷり大陸風清湯に日式ネギチャーシューのコラボレーション 刀削麺もモチモチで推し せっかく美味しいのにぬるいのだけが痛恨 餃子の下味にはほのかな大陸の香り 炒飯はハラリと薄味 ザーサイと杏仁豆腐までついてコスパ最強❗️

• 4.0

ときわ苑

中央区 | 中華料理

スタミナラーメンと餃子 清湯にたっぷりの豚焼肉あん 茹で切ったチュルンチュルンの細麺は出前でも美味しそう 餃子は野菜メイン 何個でもイケちゃいそうなさっぱりタイプ 駐車場もないけれど近隣の中小事業所から愛され続ける町中華 美味しっ❣️

• 4.0

スシロー 千葉みなと店

美浜区 | 寿司

麺屋NOROMA監修、鶏そば うーん、コク薄っ 景色の遥か彼方に感じる鶏の旨み 兎にも角にもスープが残念 移転前の奈良の本店で40分並んでいただいた優しい鶏白湯とは全く別物 これでGOサイン出してるならどっちもどっち 残念賞🏆

• 3.0

麺処 まるわ

中央区 | ラーメン

シンプルな淡麗醤油ながらその味わいは深く、豚メインかと思いきや、殆どが鶏と野菜、サバ節なんだそう 以前とは趣の異なる腕肉のようなムチムチのチャーシューも個人的にツボ 時系列で温度が下がり、スープの奥行きがどんどん深まってくるのが楽しい

• スペシャル格付け

昇龍飯店

中央区 | 中華料理

本場台湾の担仔麺寄りの醤油ラーメンは薄味の清湯ながら複雑な旨味と程良いコク 鷹の爪が1片だけ入り僅かにピリ辛 小麦香る手打ちのような中細平打ち麺 黄金色のチャーハンはこちらも薄味 抑制の効いた寸止めの美学を感じます センス良い〜👏

• 4.5

支那そば分田上

市川市 | ラーメン

濃厚つけそば ムチムチの中太麺に節の香り豊かな豚骨魚介。 具材はどちらも味の染みたコロチャーとメンマ。 麺量250g位かしら？ 〆のスープ割りはポットで提供。 あっさり昆布出汁で割ってホッコリ。 まるで豚骨魚介のお手本のような一杯。

• 5.0

山岡家 東千葉店

若葉区・緑区 | ラーメン

ネギラーメン醤油、クーポン味玉 かなりシャバ目ながら深夜に食べるには悪くない感じ かつて砂糖で煮たような甘さだったコロチャーもいつの間にかほとんど甘味を感じさせないタイプに これでもう少しタレが染みてくれれば最高 いつもの定番、美味しっ❣️

• 4.0

麺処 威吹

習志野・八千代 | ラーメン

NIBOだし醤油らーめん 油膜のしっかり張られたスープは軽く背脂の浮く漆黒の醤油清湯に柚子の香り スープからはあまり煮干しを感じず、その代わり何匹か散らされたちりめんを噛み締めるたびに煮干しを強く感じる楽しい設計

• 4.0

嘉祥

船橋市 | 和食

たっぷりの挽肉、野菜と焼くスープ。 豪快な中華鍋さばきと一杯毎にきちんと味見をする信頼感抜群の調理工程を拝見しているうちに着丼。 熟成味噌の深いコクに濃厚さと軽やかさを併せ持つ豚骨スープの合わせ技は唯一無二。

• 5.0