idoujiになって夜の部が出来ました。深み鶏（裏）と蟹味噌のソースの和え玉を。深み鶏の濃厚スープに花山椒をあしらうことで旨味とスッキリ感を両立。蟹味噌はズワイガニの味噌ダレを使った和え玉で濃厚な旨味が押し寄せる。ゆっくり出来て夜営業は嬉しい😃
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