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Carmina皇帝

八寸の後も琵琶湖産子持ち鮎の塩焼き、鮑、鱧など続く。 どれも目にも美しく、お椀だけでなくやはりお出汁の美味しさや細部の仕事の確かさが際立つお料理ばかり。 東京の高級食材だけ、見た目だけのハッタリ料理とは全く違う、本来の日本料理の姿がある。

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