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Carmina帝王

およそ1年半ぶりの再訪。 やはりこちらは東京の、いや日本の文化遺産だと思う。 圧倒的な仕入れと技術、そして粋な親方、ここを知らないのは江戸前鮨を知らないに等しいとすら思う。 何気なく供される蝦蛄も海苔も絶滅危惧な産地、他所では食べられないもの。

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