煮干蕎麦・背脂の和え玉をいただきました。 キリッと立つ塩味に煮干しの甘やかさ、旨味がふっくら余韻を残します☺️ 低加水の細麺を少し固めに茹であげており、スバっとプツッと小気味良いリズム感で食べ進められるのも良い✨ 少しジャンクな和え玉も美味🥰
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