店名からしても分かると思うが、全ての種に仕事が施してある。 中には江戸前の仕事か？仕事のしすぎではないか？といった種もあるにはあるが、必ずしも高い鮪や雲丹をそのまま出すだけの店とは違うこういうお店があることも大切だと思う。
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