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上田 能継神

特塩らー麺¥980 スープのベースは鶏ガラ、豚骨に昆布とのことですが、旨味が幾重にも重なる深みのある味わい。 キリッとした塩味ながらカドのないまろやかな仕上がりに、加水率高めの平打ちちぢれ麺が上手くバランス。TRY優秀賞受賞は伊達じゃないですね。

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