津軽煮干し中華蕎麦（味玉入り）¥900 煮干し中華はしっかりした煮干しの風味と厚みのある深い旨み。聞けばカエシの醤油にも煮干しの風味を移しているとか。やっぱりこちらの煮干しの効かせ方が最高に好みですね。しなやかさを増した麺の食感も最高です。
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