津軽煮干し中華蕎麦（味玉入り）¥900 期待の限定「鯛干し山椒」は明日から。ってことで今日は基本の煮干し中華。丁寧に抽出された煮干しの旨みとコク深いカエシのバランスが絶妙。加水率の低い細ストレート麺の茹で加減も程よくカタメで良い食感。
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