最も敬愛する鮨店の一つであり、こちらも久々の訪問。 お伺いする度に昨今の鮨業界が如何におかしいのか痛感する。 私は同世代や30代そこそこの若造が握る鮨に3万も5万も払いたかない。 熟練の親方達がいくらでやっておられるのか、職人も客も考え直すべき。
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