塩+海老ワンタン+味玉 焼アゴと豚白湯のスープ。豚臭さは皆無で円やかクリーミーな口当たりにしっかりした旨味が広がります。香ばしい焼きあごの風味がいい。 派手さはないが、濃厚なのに飽きが来ない。流石は長岡きっての名店。
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