能登の寒鰤入ったよ、のご連絡をいただきランチで。去年は良いのが入らず寒鰤の案内はありませんでした。寒鰤は捌いてから3日程寝かせた上で出てきます。ノリきった脂が身全体に広がり、素晴らしい甘さに。 時価は何と2.5K…😂
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