高はし
築地 | 和食
- 東京都中央区築地5-2-1
8:00～13:00(魚が無くなると閉まります)
※営業時間が通常と異なる場合がございます。ご来店前に店舗へご確認ください。- 日曜・祝日・水曜不定休（築地市場に準ずる）
- 3人中3人がリピート希望！
高はし の格付け
今年度最後の築地にご挨拶！ 〆に今日限定復活のスーパーアナゴ丼が食べられて良かった！ フワフワの煮付け具合のアナゴを腹一杯堪能。 今年も大変お世話になりました。
- スペシャル格付け
- 帝王
新作のカキ豆腐卵とじと刺身盛り合わせ。 角がピンと立ったキハダの赤身は刺しも入って爽やかながら濃厚。 プリップリの牡蠣とマグロブツ、キノコの卵とじはご飯に乗せて他人丼。 いつもながらにうまい。
- スペシャル格付け
- 帝王
この店の不動の必食の一品、アンコウ煮を。 いいアンコウしか仕入れないので、ある時無いとき、下手すると無い年もある。 アンコウの出汁が染み出た汁の中には余すとこないアンコウの身と、巨大な肝がタップリ。 最後は三代目にお願いして雑炊で〆！完璧！
- スペシャル格付け
- 帝王
穴子煮凝り、刺し盛り、村上の塩引き鮭を。 この日の鮪はさっぱり。対馬さんの、メバチかな？ この時期限定の越後村上の塩引き鮭は干された身にギュッとしょっぱさと強い旨みを蓄えていてご飯がすすむ！ お茶漬けにして食べたらこの上ない贅沢。大満足！
- スペシャル格付け
- 帝王
今日はナメタガレイに刺し盛り。 煮魚四天王随一の身のギュッと締まった旨さ。 プチプチの子もしっかり持っていて、シモはボリュームもあって満足！ 今日の刺し盛りはボストンの本マグロ赤身、中トロ、鰤の背側にトリ貝と平目。勿論最高。
- スペシャル格付け
- 帝王
築地の行きつけのお店。 この日頼んだのは刺し盛り、穴子丼軽め、子持ち昆布。 刺し盛りは常連仕様で、千葉県銚子のメバチ盛り合わせ。本マグロとは違った瑞々しさの光る美味しさ！ 築地で一番いい魚をやすく提供する素晴らしい店です。
- スペシャル格付け
- 帝王
穴子丼¥2000。 今日は少し早いランチ。場所は築地市場場内の高はしで！ ここの穴子はふっくら炊いてあり、実に美味い‼︎またワサビがよいアクセントになっている。 しかし年々穴子が少なくなっているような気がする（笑）
- 4.0
- gnikustat神
