バロンヌードル

桜木町・高島町 | ラーメン

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バロンヌードルの格付け

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〆にラーメン。味噌を頂きました。鯵の干物で出汁をとっている濃厚な味噌スープが美味しい。

【限定】4種の出汁のニラそば¥1000、瓶ビール（中）¥600 節香るすっきり醤油スープにたっぷりのニラ。そぼろ、卵黄を絡めると肉ニラ玉的風味が絶妙❗️コシのある細ストレート麺との相性も抜群‼️韓国唐辛子は真っ赤な色とは裏腹に辛さ控えめ。

【限定】The 台湾涼麺（改）¥1100、瓶ビール（中）¥600 夏の終わりの限定は、ほんのり香る八角が異国情緒を漂わせる一杯。ガツンとパワフルなニンニク風味、まろやかな酸味と甘みを演出する臨醐山黒酢を使ったスープは、飲み干さずにはいられない旨さ‼️

フラり、フラりと新規開拓スープと麺のバランスが好き、旨しです！

冷ハヤシヌードル（卵黄乗せ）¥1000、瓶ビール（中）¥600 冷ハヤシも今週いっぱいなので食べ納め。鶏節を使ったあっさり白スープに赤いハヤシソース。キリッと冷えた麺と合わせるとハヤシというよりコクのある冷やしトマト麺といった趣き。メチャウマ‼️

冷ハヤシヌードル（卵黄乗せ）¥1000、瓶ビール¥600 香ばしい節系の白いスープにトマトたっぷりでコクのある赤いハヤシソース。これらが融合すると、スッキリさっぱりコッテリコクのある唯一無二の味わいに。節系の風味は魚ではないこだわり食材とのこと😉

ありそうでなかった？魚介味噌ラーメン四角い器が珍しい。味噌ラーメンの一つのジャンルとしてはありかも！

横浜「バロンヌードル」！魚介干物出汁がガツンと効いた個性派味噌ラーメン ☆ブログ「夢中図書館」で訪"麺"レポート公開中☆

醤油（大盛）¥930 先週「味噌」をいただいたこちらで、今日は醤油。スープの見た目は味噌っぽい色合い。味噌同様、塩味は控えめで干物の風味に醤油がコクと旨味をプラスする味わい。麺は低加水の細ストレート。シャープな味わいの醤油によく合ってます。

味噌（大盛）¥1000 2022年3月オープンながら、TRY新店みそ部門二位に輝く実力。京都丹波の麹味噌の芳醇な香りと鯵の干物の旨味を組み合わせたスープはとても上品。加水率高めの平打ちピロピロ麺の食感も良く、何より自家製パンチェッタの風味が抜群。

3/7オープン、店主は『麺場浜虎』出身。メニューは味噌・醤油・つけそば、今回はお店オススメの「味噌」を注文。珍しい四角い丼に魚介を感じる味噌スープに麺は中太の平打ち。後半、卓上のカレー粉のようなものを振りかけて味変して頂きました。味噌 950円