中華そば桐麺

本日は「冷やし桐玉」（塩）🍜 関西だけでなく、関東でもTKM（卵かけ麺）を出す店が多発‼️それほどの影響力です😲 塩ダレは鶏油の隠し味が最高の働きをします👍 すぐに玉子を混ぜてしまわずに、まずは、麺だけ。そして、麺と塩ダレだけで味わって下さい✋

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馬好き天使

先週は「ひやきり２号」（醤油）でしたが、やはり好みは「ひやきり１号」（塩）🍜 今週は原点回帰😂 心地よい塩気の清湯スープに、後半プラスされる鶏油のコク🐓 そして、更に後半に一味を加えて刺激をプラス🧂 残ったスープに〆ご飯🍚 ノンストップ一気😋

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今夏初の「ひやきり２号」 スープが昨年よりもパワーアップ😲 鶏清湯×醤油で、とろみがかなり付いています。 冷やしのとろみというのは面白いですね。麺が自然にスープをリフトアップ👍 麺は、１号や桐玉よりも少し細め✋ 〆ご飯🍚はたぬきスタイル✨

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本日は『ひやきり』（塩）の方を🍜 特別にハルユタカ100%の麺で✨✨ 入信困難な希少北海道小麦は、最高に旨いですね😋 麺を味わえる桐麺メニューにピッタリ👍 この夏も何回も食べていますが、飽きることなんか全くなく、完成度の凄さに感動しております🥹

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「冷やし担担つけ麺」「冷やしみそつけ麺」と新しい限定をやっているのですが、「ひやきり」「桐玉」のループから抜け出せずにおります😂 ゲリラ豪雨でも並び😲 今週、関西テレビの「よ〜いドン！」の「本日のオススメ３」で選ばれたこともあるでしょうね✋

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２週間ぶりでも久々に感じるほど😝 『ひやきり』冷やしかけラーメン スープ＋麺のみ 夏に合うスープの塩気😋 麺のクオリティは、桐麺だけに文句なし‼️ 麺の旨さをダイレクトに楽しめる引き算の逸品🍜 味変の鶏油は天才の働き👍このインパクトが凄いです✨

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『ひやきり』は終了。 店主曰く「やりたい冷やしが渋滞している。」とのこと（笑） ただ『桐玉』はまだ継続です👍 麺と卵とタレのみ 香川に饂飩を食べに行く時をイメージしてもらえれば分かりやすいかと。余計な物いらないじゃないですか。あれと同じです✋

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本日は『桐玉』の方で✋ 『桐玉』か『ひや桐』か毎度、悩まされます。どちらもとても美味しいので、贅沢な悩みです。 『桐玉』醤油or塩 『冷や桐』 と夏季メニューが３つありますが、１つだけ選べと言われれば、苦渋の決断で、『桐玉』の塩を取ります✋

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先週、今年初の「ひやきり」を食べた時は、スープの塩味が抑えられていましたが、本日はかなり強め。この辺りは、暑さの為なのでしょうか？！ 塩味が強いので、早めに鶏油投入✨ 一味は抑えめにしました✋ 〆ご飯入れると、しっかりとまとまりました(^^)

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今年も『ひやきり』の季節がやってきました🎉 麺＋スープのみ🍜 シンプルだからこそ、それぞれの旨さがダイレクトに最高に楽しめます。 途中投入の鶏油の働きが素晴らしいし、一味も良いアクセント。〆ご飯もサラサラ🍚 あっという間に完食😋 やはり凄い👍

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今年8️⃣回目の『冷やし桐玉』🍜🥚 塩ダレに混ぜられた「鶏油」の働きが、本当に素晴らしいです✨ 冷やしに脂を加えると固まるのではないかと思いますが、そこが技術なのでしょう。舌へのザラつきやオイリーな嫌味など皆無なのです。 脱帽の旨さです😋

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7️⃣週連続の訪麺🍜 今夏も「冷や桐」（冷やかけラーメン）はやるとのことですが、この「冷やし桐玉」（冷やしの釜玉ラーメン）の人気が凄いということで、続投させてると😲 本日は「龍のたまご」使用特別バージョン✨ 週一食べても全く飽きない凄い完成度👍

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馬好き天使

6️⃣週連続‼️ 自信のある麺の味をダイレクトに楽しめるメニューですが、やはり確実にその人気＆実力が伝わっているようで、本店でもこちらでも注文される方が多いです✨ 茹で時間12分🍜 モチモチで何もつけなくても美味い😋 #日本一の麺 #愛すべきB級グルメ

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馬好き天使

５週連続の訪麺✨ 1️⃣まず麺のみ これだけで抜群に美味い‼️ 2️⃣麺と玉子のみ まろやかさプラス 3️⃣麺と底の塩ダレ タレの切れが麺の旨さを格段にアップ 4️⃣麺と塩ダレと玉子 完成形✨ 5️⃣残った塩ダレに〆ご飯 凄いタレの玉子かけご飯🍚 #愛すべきB級グルメ

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限定の冷やし桐玉 麺大盛り シンプルなルックスの冷やし桐玉！ もちムチな麺の食感が官能的🥰

• 3.5

五月山公園神

４週連続訪麺🍜 麺の美味さ、私の中では日本一✨ 麺と卵とタレのみ 麺の美味さがダイレクト😋 今年は「ひや桐」（冷やしかけラーメン）はあるのでしょうか？！始まったらどっちを注文しようか、迷うことになります😂 #愛すべきB級グルメ #いや完全にＡ級

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馬好き天使

具がないので、写真で見ると変わり映えなくなってしまうのですが、３週連続で食べるも、飽きるどころか、その完成度の高さに更に唸らされています😲 今回も塩をチョイス。醤油も美味いですが、これは好みですね。隠し味の鶏油が本当に良い働きをします✨凄い

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馬好き天使

先週に続いて『冷やし桐玉』狙い🍜 写真では違いが分かりませんが、 先週は「醤油」で、本日は「塩」✋ 塩は本店での提供なのですが、店主のご厚意ですm(_ _)m 「塩」は鶏油の風味が隠し味になっており、「醤油」よりも柔らか😌 素晴らしいのひと言です✨

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馬好き天使

待望の冷やしスタート🍜 桐麺の麺の凄さは、冷やしでこそその真髄を見せます✨ 毎年の冷やかけ（ひやきり）ではなく、冷やしの釜玉（冷やし桐玉） 下に醤油タレ、上に卵黄。それ以外の具は一切入ってませんが、これが実に美味い😋 〆白米で大満足‼️凄い‼️‼️

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限定『ガーリック海老つけ麺』 デフォのこってり鶏白湯に、ガーリックチップと海老の風味がプラス🧄🦐 上には桜海老も✨ 個人的にはもう少しあっさりした味が好みですが、これはこれで美味い😋 〆ご飯で、残り汁もしっかりと味わうことが出来ます(^^)

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