今年8️⃣回目の『冷やし桐玉』🍜🥚 塩ダレに混ぜられた「鶏油」の働きが、本当に素晴らしいです✨ 冷やしに脂を加えると固まるのではないかと思いますが、そこが技術なのでしょう。舌へのザラつきやオイリーな嫌味など皆無なのです。 脱帽の旨さです😋
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