中華蕎麦 萌芽

いつもの萌芽で持ち帰りの唐揚げ序でに辛豚骨煮干つけ麺を。しっかりした豚骨と煮干のつけ汁に自家製の海老辛子🦐を入れると香ばしい風味が立ち食欲を掻き立てますね。平打麺を選択。道産小麦を使った風味とコシのある旨い麺。これだけの為に来たいくらい。😋

• 5.0

れがくん神

夕食は萌芽さんで辛いラーメン🥵を。太麺選択してみました。加水高めの太麺は滑らかでコシが立ち、歯切れも適当。濃いめの豚骨煮干し辛スープによく合います。和え玉は背脂ニンニク。コチラは二郎を感じる濃厚さが好き😊❤️

• 5.0

れがくん神

つけ麺がフルタイムに。細麺と平打ちが選べ、平打ちを。麺うまっ😋元々の太麺とは小麦の種類はそのままに加水とかを変えただけなのかな。凝集度と風味は変わらず、茹で時間短縮され汎用性が上がりましたね。煮干と背脂のバランスよく美味いつけ麺でした😋

• 5.0

れがくん神

午後2時からのつけ麺タイム。とうとう食べてしましました。つけ麺特盛✖️3 麺1kg🍜 適度な濃度の豚骨煮干つけ汁と茹で時間14分という、強力麺が本当によくあっており、モリモリ食べられます。最後につけ汁がなくなったので追加してもらい完食です😆

• 5.0

れがくん神

萌芽さんでつけ麺を。茹で時間14分の全粒粉の太麺はコシ、歯応え、風味、喉越し全てにおいて隙がない。煮詰めた豚骨煮干しのつけ汁も負けじと麺を畳み掛ける。最高の一杯。今日は麺量700gにしたのだけれど、瞬殺でした。😅

• スペシャル格付け

れがくん神

自家製の極太麺は茹で時間16分とかなりの強面。喉越し良き風味良きコシが確り立ったメチャウマ麺だ。今回のつけ汁は豚骨魚介。ここのスープをつけ麺用に煮詰めたもので、出汁は確り且つ濃すぎず麺と合っている。悲しいのは14時以降のみの提供なんです😭

• スペシャル格付け

れがくん神

本日は辛豚骨煮干の大辛。ヒリヒリする辛さに煮干の風味がよく合っていて美味い😋 強目の煮干豚骨スープが入るので、辛いばかりではなく、辛旨いが成立してますね。（これ大事） 但し、かなり辛いので、得意でなければ辛さは控えめに。

• 5.0

れがくん神

冷やしが始まりました。冷やし煮干しと唐揚げセット。キリリと冷えた重厚な純煮干しスープと氷〆したコシのあるコリコリ麺がよく合ってます。 出汁は濃いので、煮干し好きさんオススメ。間違い無いですね。

• 5.0

れがくん神

ランチに萌芽さんで背脂煮干を。濃いめの煮干でキレのあるスープを背脂で上手く纏めていますねー コチラには平打麺を選択。モチモチの平打とよく合いますね。セットの唐揚げライスは揚げたてを提供。熱々でめちゃくちゃ美味い。最後に和え玉を楽しむ。最高😃

• 5.0

れがくん神

北柏の名店萌芽で。限定の豚骨煮干中濃とニンニク脂の和え玉🧄中濃とは言え、煮干のビターな所が全面にでており、マニアックな旨さがいいね。ニンニクの和え玉もそう。ガツンとニンニクがキマる！ 尖った所がそそられる。😌

• スペシャル格付け

れがくん神

久々の柏。萌芽さん限定の辛豚骨煮干を。濃厚豚骨にビターな煮干、そしてビシッと決まる粉唐辛子🌶️のバランスが👍 絶品唐揚げもめちゃくちゃ美味い😋

• 5.0

れがくん神

某超有名店出自の萌芽さんでランチ。 ここもすっかり有名店だ。 限定の冷やし煮干蕎麦を。冷たくてもしっかり。凝縮された煮干出汁が堪らない。具材も豊富で値段以上の価値があるね。ホントレベルが高い。

• 5.0

れがくん神

友人のお店。店主は元中華蕎麦とみ田で修行した方。 辛豚骨つけ麺（900）自家製麺の爽やかな香り高い極太麺と濃厚豚骨、辣油と唐辛子系🌶と花山椒の辛味、紫蘇の香りが最高の取り合わせ。 脂身ご飯（300）は甘めのタレと脂のコクが飯とめっちゃ合います！

• スペシャル格付け

れがくん神

豚骨×煮干しのラーメンです！ 久々にややこってり系を食べましたが、おいしかったです🍜煮干しが強めで、チャーシュー、メンマの味もしっかりしていました！

• 4.0

さおり将軍

豚骨ブラス煮干ラーメン。 煮干しの旨味に豚骨がマイルドさをプラスしてくれている感じでとても美味しいです！ 細麺とも良くあってましたが、もう少し固めが良いかもです！

• 4.0

ひでくん神

辛豚骨煮干3辛※太麺変更（900）唐揚げ5個（480）ビシッと効いた辛味と豚骨の甘味、煮干しの風味も死んでないのがいいね。 モチモチの自家製太麺ともよく合ってます😁 美味い😋 因みにここの唐揚げは必食です！

• 5.0

れがくん神

豚骨煮干　800円(＋替え玉100円) ラーメン激戦区に成長中の北柏で一杯 ・シンプルさが際立ち良い◎ ・チャーシューが良いアクセント◎ ・豚骨と煮干しの組み合わせ◎ ほっこりするタイプのラーメンの美味しさです！

• 4.5

ちゃんどら〜将軍

🍜🍥🍜🍥🍜🍥🍜🍥🍜🍥🍜 【初訪】 豚骨×煮干、クリーミー豚骨、あっさり煮干の3カテゴリー 迷ったが豚骨×煮干を選択 煮干が表で主張しているがマイルドな豚骨が全体をまとめ上げている、 なるほど〜これはアリです！ 具材も丁寧に仕上げられいます。

• 5.0

ラーメンが主食将軍

つけ麺（豚骨煮干）粘度の少ないサラサラしたつけ汁は動物出汁に煮干のbitter感を上手く合わせており、キレのあるものとなっています。 コシのある滑らかな喉越しの麺ですが、いい感じでつけ汁を連れてきて旨いですね😋 明日は大晦日。大晦日特製を出す模様😁

• 4.0

れがくん神

辛豚骨煮干（太麺）激辛 辛っ！てなりますね。豚骨は影を潜めますが、煮干はキチンと感じられ、辛旨が成立しています。

• 4.0

れがくん神