四川料理 巴蜀

閉店した博多の巴蜀。 シェフは次のステージに向けて着々と準備中だが、その間にイベントをされており、こちらはそのうちの一つ。 古典、歴史への理解や分析は日本人中華シェフの中で随一だと思う。 もちろん料理技術もなので是非またお伺いするのが楽しみ！

• 5.0

Carmina帝王

四川で修行して来たオーナーシェフが 本場の四川坦々麺を提供しています。

• 5.0

Mr.K神

点心美味しかった

• スペシャル格付け

aico皇帝

伝統回鍋肉（100年前のホイコーロ）1,200円は辛くなくて食べやすい。 一般的な回鍋肉との違いは甜麺醤ではなく米味噌を使っているところ。 あっさりしていて美味しい。 豚肉ミンチを使った汁なし担々麺は花椒が効いてて美味い！

• スペシャル格付け

devi_takahashi神

ここは四川料理の店で、ミシュランガイド福岡2019でビブグルマン掲載店。 店主の荻野さんは中国の食文化研究者の一面も持っている。 80年前の麻婆豆腐は豆板醤を使わない当時の作り方で再現しているマニアックな逸品。 一度は体験してほしいお店やね。

• スペシャル格付け

devi_takahashi神

本場四川で修業された日本人シェフのつくる本格四川料理 中華って奥が深いですね

• 4.5

キングスマン神

台湾風カツ丼というメニューに惹かれて訪問するも、カツのせラーメンが気になり注文。幸せになりそうな香辛料と、きめ細かい衣が、あっさり醤油ベースのスープをよく吸い込んで、美味しくいただきました。

• 3.5

下戸リーマン探訪名人

上海麺とスペアリブの辛い煮込みの麺をいただきました。

• 3.5

ジョン皇帝