人口2300人程の小さな町「妹背牛町（もせうしちょう）」。ここで30年以上続く紀州のみそかつ定食は網走クリーンポーク120gのとんかつで中に大葉で包んだ甘めの味噌。何もかけずそのまま食べても一切れで茶碗1杯食べられる代物。濃いけど美味いやつ。
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