ここから二度の関西遠征編。 9月も後半だったのに暑すぎて半袖だった。 こちらは奈良時代の貴族の食事を再現した天平の宴というコース(12,650円)。 塩漬け、酢漬けなどの保存技術、食材は全て木簡に記録のあるものだけで再現とのこと。 味よりも歴史の勉強。
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