地方から朝廷へ献上される食材なので鮑などの所謂高級食材もある。 また甘味は超貴重な味覚であり、枝豆でさえ甘味に分類されていた記録があるそう。 甘味と油脂を過剰に摂取する現代人にはさぞ耳が痛い話だろう。 まさに温故知新、いろいろと勉強になった。 4.0 Carmina皇帝
ここから二度の関西遠征編。 9月も後半だったのに暑すぎて半袖だった。 こちらは奈良時代の貴族の食事を再現した天平の宴というコース(12,650円)。 塩漬け、酢漬けなどの保存技術、食材は全て木簡に記録のあるものだけで再現とのこと。 味よりも歴史の勉強。 4.0 Carmina皇帝
