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れがくん神

栄田さんで粟国の塩そばを特製で。塩を食べて分かったが、乾物系の出汁の効きは醤油の方が強い事。多分、タレに入れる旨味成分なのだろう。コチラはふくよかな旨味より塩のポテンシャルを尊重し、淡麗さで勝負している。 悪くはないが、醤油の方が好みです😆

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