まず感動するのは美しい盛り付けの数々。 そして味も珍しい食材、食材の組み合わせ、何より香りの重ね方が素晴らしく唯一無二のお料理に。 特に五味(最新では六味という説も)のうち酸味と苦味を意識的に駆使することで食べ疲れなく頂ける。 本当に美味しい！
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