道産素材を煮込んだスープに熊石町の塩で作る「特上らぁ麺塩」と三笠市の鶏で作る鶏醤の「特上らぁ麺鶏醤」に昆布と白醤油や醤油で作った泡とキノコの粉。ふすまを使った麺と出逢うと幾層もの味と香り。一口目は醤油、全て混ぜると塩が美味かったな。
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