特製麻婆麺(味玉):麻婆麺としてはシャバシャバで、辣ではなく、麻というよりは爽という香り高いスープ。やや甘めではあるがブロースの旨味はしっかりと伝わる。そして何より多加水でありながら小麦の旨味が楽しめる中太縮れ麺は開化楼製の麺だからの納得感。
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