旬のピークを迎えたジビエ料理と、寺下氏が厳選したワインの古酒を贅沢にペアリング。希少な逸品を惜し気なくシェフもそれに合わせて、まるで音楽を奏でる様に。齢を経た美酒の数々に酔いしれる。また雉のタヤリン、紀州の鹿とバローロが抜群だった。 #鬼奮発
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