メインのお肉も三種類、近江牛のハラミカツにジビーフと経産牛。 これぞ熟成の技術！と感じる香り、水分量、そして旨味だった。 巷で流行っている熟成肉など如何にいい加減で言ったもん勝ちのようになっているかが良く分かる。 何事も本物を知ることが大切。
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