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上田 能継神

濃厚煮干（バカニボ）玉子¥950、白めし¥120 濃厚で粘度の高いセメント系ながら、エグ味は抑えられていて見た目よりぜんぜんマイルド。上品な仕上がりです。麺は菅野製麺の細ストレート。パツンとカタメの茹で加減で、噛み締めると小麦感を味わえる逸品。

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