台湾まぜそば:節・韮・玉葱・大蒜・葱全てがピリッとスパイシー。それを卵黄と肉味噌が上手く繋いでいる。タレはみのわらしい旨味が凝縮された濃い目の味付けだが、平打ちモチモチ中太麺とのバランスは良く、何度も噛んで楽しめる。追飯サービスも嬉しい。
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